चिकन स्टू

चिकन स्टू: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

स्वाद और सुगंध की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको अपना पसंदीदा चिकन स्टू रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो परंपरा और आधुनिक स्वाद का मिश्रण है। यह नुस्खा परिवार के खाने के लिए या विशेष रात्रिभोज में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

चिकन स्टू के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

चिकन स्टू एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ियों से चलता आ रहा है, जिसे अक्सर त्योहारों या पारिवारिक मिलन के समय बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन, समृद्ध और सुगंधित सॉस के साथ, अक्सर आराम और घर की गर्मी से जुड़ा होता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या एक साधारण रात में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, चिकन स्टू हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 55-55 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 6 चिकन थाई (अधिक स्वाद के लिए त्वचा के साथ)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 6 हरी प्याज, 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में कटी हुई
- 6 हरी लहसुन, 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में कटी हुई
- 200 मिलीलीटर टमाटर का रस (या टमाटर सॉस)
- 250 मिलीलीटर सब्जी का सूप या चिकन सूप, स्वाद को बढ़ाने के लिए
- 8 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब (गहराई जोड़ने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 ताजा बेसिल की पत्तियाँ (ताजगी के लिए)
- वैकल्पिक: कटी हुई हरी धनिया की एक गुच्छा (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी
चिकन थाई को अच्छी तरह से धोकर किचन टॉवल से सुखाएं। यह कदम पकाने के दौरान सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें ताकि और अधिक स्वाद मिल सके।

2. मांस को भूनना
एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में 8 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन थाई डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक सभी तरफ सुनहरा न हो जाए। यह कदम न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि मांस के रस को सील करने में भी मदद करता है।

3. प्याज डालें
जब मांस सुनहरा हो जाए, तो बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने और अपनी सुगंध छोड़ने तक 3-5 मिनट तक भूनें।

4. मांस को भाप में पकाना
चिकन थाई और प्याज के ऊपर 150 मिलीलीटर चिकन सूप डालें। पैन को ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। इससे मांस को नरम करने में मदद मिलेगी और स्वाद एक साथ मिल जाएंगे।

5. सब्जियों को तैयार करना
इस बीच, एक अलग पैन में, हरी प्याज और हरी लहसुन को थोड़े जैतून के तेल में भूनें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं। ये सामग्री आपके स्टू में ताजगी और जीवंतता का स्वाद जोड़ेंगी!

6. सामग्रियों को मिलाना
जब प्याज और लहसुन तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन में चिकन के ऊपर डालें। फिर, टमाटर की चटनी, सफेद शराब और तुलसी की पत्तियाँ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और फिर से पैन को ढक दें।

7. अंतिम उबाल
स्टू को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, फिर ढक्कन हटा दें और सॉस को गाढ़ा करने के लिए 5-10 मिनट और पकाएं। यदि चाहें, तो अंतिम 2-3 मिनट में कटी हुई धनिया डालकर ताजगी बढ़ा सकते हैं।

8. परोसना
चिकन स्टू को गर्मागर्म परोसें, आलू के मैश या चावल के साथ, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगा। एक गिलास सफेद शराब इस डिश के साथ बिल्कुल सही है, जो आपके भोजन में एक स्पर्श की भव्यता जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: चिकन थाई इस स्टू के लिए आदर्श हैं, लेकिन आप चिकन ब्रेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं, केवल इसके लिए कम पकाने का समय होगा।
- सूप: अधिक मजबूत स्वाद के लिए घर का बना चिकन या सब्जी का सूप इस्तेमाल करें। यदि आपके पास सूप नहीं है, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद कम समृद्ध होगा।
- विविधता: आप गाजर या मिर्च जैसी विभिन्न सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके। इसके अलावा, अंत में एक नींबू का रस डालने से ताजगी का एक स्पर्श मिल सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

चिकन स्टू प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। चिकन थाई प्रोटीन में समृद्ध होते हैं और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का अतिरिक्त लाभ लाती हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और साइड डिश की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की मांस एक स्वस्थ विकल्प है और इसे समान रूप से पकाया जाएगा।

2. मैं स्टू को कैसे मसालेदार बना सकता हूँ?
स्वाद की तीव्रता बढ़ाने के लिए हरी मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।

3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
बिल्कुल! चिकन स्टू फ्रिज में अच्छे से रखा जा सकता है और यह अगले दिन और भी बेहतर स्वाद में आता है।

परोसने की सिफारिशें

एक पूर्ण भोजन के लिए, आप चिकन स्टू को ताजे सब्जियों के सलाद, मलाईदार आलू के मैश या हर्ब्स से भरे चावल के साथ परोस सकते हैं। एक साधारण मिठाई, जैसे सेब का पाई या वनीला आइसक्रीम, इस भोजन को पूरी तरह से समाप्त कर देगी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय है! चिकन स्टू आपको स्वादिष्ट सुगंध से लाड़ प्यार करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!