Cosce di pollo al forno

Cosce di pollo al forno con funghi e patate lesse: Una ricetta semplice e deliziosa

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Numero di porzioni: 4

Quando si tratta di comfort food, poche ricette possono competere con un piatto di cosce di pollo succose, cotte al forno, accompagnate da deliziose patate lesse. Questa ricetta semplice è perfetta per i giovani cuochi che vogliono impressionare la propria famiglia o gli amici senza complicarsi troppo. Ricordo quando, all'età di 21 anni, mi sono trasferita da sola e ho scoperto che cucinare può essere sia un'arte che un piacere. Iniziamo il nostro viaggio culinario!

Ingredienti

- 6 cosce di pollo (intere, preferibilmente con pelle per un sapore extra)
- 1 scatola di funghi interi
- 1 scatola di funghi affettati
- 200 ml di succo di pomodoro (preferibilmente fatto in casa per un gusto più autentico)
- 200 ml di vino bianco (può andare bene anche il vino da cucina)
- 6-7 spicchi d'aglio (schiacciati)
- Sale e pepe a piacere
- Erbe di Provenza (un mix aromatico di erbe secche come basilico, timo e rosmarino)
- 200 ml di acqua

Utensili necessari

- Una teglia da forno
- Un cucchiaio di legno per mescolare
- Un pelapatate
- Una pentola per le patate

Passo dopo passo: Preparazione delle cosce di pollo

1. Preparazione delle cosce: Inizia pulendo le cosce da eventuali piume residue. Lavale bene e asciugale con un tovagliolo di carta. Poi, strofina con sale, pepe ed erbe di Provenza. Questo passaggio aiuterà ad intensificare i sapori. Lascia riposare le cosce in frigorifero per 30 minuti per marinare leggermente.

2. Preriscaldamento del forno: Mentre le cosce marinano, preriscalda il forno a 200°C. Questo garantirà una cottura uniforme e una crosta deliziosa.

3. Cottura delle cosce: Posiziona le cosce in una teglia da forno. Aggiungi 200 ml di acqua e metti la teglia nel forno per 15 minuti. Questo primo passaggio consente alle cosce di dorarsi leggermente.

4. Aggiunta dei funghi: Dopo 15 minuti, gira le cosce con la pelle rivolta verso l'alto, aggiungi i funghi (interi e affettati) e lasciali nel forno per altri 15 minuti. I funghi assorbiranno i sapori della carne e aggiungeranno un gusto umami al piatto.

5. Salsa di pomodoro e vino: In una ciotola piccola, mescola il succo di pomodoro, il vino bianco, l'aglio schiacciato e un altro cucchiaio di erbe di Provenza. Dopo 15 minuti, versa questo composto sulle cosce e sui funghi. Lasciali cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti, coprendo leggermente la teglia con un foglio di alluminio se necessario per evitare che si secchino.

Preparazione delle patate lesse

Mentre le cosce cuociono, è tempo di preparare il contorno.

1. Pulizia e taglio delle patate: Pela le patate e tagliale a pezzi grandi. Questo aiuterà a una cottura uniforme.

2. Cottura delle patate: Metti le patate in una pentola con acqua fredda, aggiungi sale e un po' d'olio per evitare che si attacchino. Fai bollire fino a quando diventano tenere (circa 20 minuti).

3. Finitura: Una volta che le patate sono cotte, scola l'acqua e aggiungi sale, pepe e, se desideri, un po' d'olio d'oliva e molto prezzemolo fresco tritato. Metti il coperchio sulla pentola e agita delicatamente per mescolare gli ingredienti.

Servire

Una volta che le cosce di pollo sono cotte e dorate, toglile dal forno e lasciale riposare per qualche minuto. Servile insieme alle patate lesse e, se desideri, aggiungi sottaceti per un contrasto delizioso.

Note finali

Questa ricetta di cosce di pollo al forno non è solo semplice, ma anche estremamente versatile. Puoi aggiungere verdure come carote o zucchine nella teglia per arrostirle insieme alle cosce. Inoltre, puoi usare diversi tipi di vino o il succo di pomodoro può essere sostituito con salsa di pomodoro piccante per un sapore più intenso.

Benefici nutrizionali

Le cosce di pollo sono un'ottima fonte di proteine e i funghi aggiungono fibre e antiossidanti. Questa ricetta è ricca di nutrienti essenziali, ed è anche una scelta deliziosa per una cena sana.

Domande frequenti

- Posso usare cosce di pollo disossate? Certo! Le cosce disossate cuoceranno più velocemente, quindi regola il tempo di cottura di conseguenza.
- Che tipo di vino dovrei usare? Usa un vino bianco secco, ma sentiti libero di sperimentare con vini aromatici, purché non siano troppo dolci.
- Come posso rendere la ricetta più piccante? Aggiungi un po' di peperoncino tritato alla salsa di pomodoro per un tocco extra di sapore.

Suggerimenti per servire

Questo piatto si sposa perfettamente con un'insalata verde fresca o una bevanda rinfrescante, come un vino bianco o un tè freddo al limone. È una ricetta ideale per una cena del fine settimana, ma anche per quei giorni in cui vuoi goderti un piatto caldo e confortante.

Goditi ogni morso e ricorda che cucinare è un viaggio pieno di scoperte. Buon appetito!