Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel

Im Ofen gebratene Hähnchenschenkel mit Champignons und Salzkartoffeln: Ein einfaches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn es um Komfortessen geht, können nur wenige Rezepte mit einem Teller saftiger, im Ofen gebratener Hähnchenschenkel mithalten, begleitet von köstlichen Salzkartoffeln. Dieses einfache Rezept ist perfekt für junge Köche, die ihre Familie oder Freunde beeindrucken möchten, ohne sich zu sehr zu komplizieren. Ich erinnere mich, wie ich mit 21 Jahren allein auszog und entdeckte, dass Kochen sowohl Kunst als auch Vergnügen sein kann. Lass uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Zutaten

- 6 Hähnchenschenkel (ganz, vorzugsweise mit Haut für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Dose ganze Champignons
- 1 Dose geschnittene Champignons
- 200 ml Tomatensaft (vorzugsweise hausgemacht für einen authentischeren Geschmack)
- 200 ml Weißwein (auch Kochwein ist in Ordnung)
- 6-7 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kräuter der Provence (eine aromatische Mischung aus getrockneten Kräutern wie Basilikum, Thymian und Rosmarin)
- 200 ml Wasser

Notwendige Utensilien

- Eine Auflaufform
- Ein Holzlöffel zum Rühren
- Ein Schäler
- Ein Topf für die Kartoffeln

Schritt für Schritt: Zubereitung der Hähnchenschenkel

1. Vorbereitung der Schenkel: Beginne damit, die Schenkel von eventuellen Federresten zu reinigen. Wasche sie gut und trockne sie mit einem Papiertuch. Reibe sie dann mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence ein. Dieser Schritt hilft, die Aromen zu intensivieren. Lass die Schenkel 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um leicht zu marinieren.

2. Ofen vorheizen: Während die Schenkel marinieren, heize den Ofen auf 200°C vor. Dadurch wird eine gleichmäßige Garung und eine köstliche Kruste gewährleistet.

3. Garung der Schenkel: Lege die Schenkel in eine Auflaufform. Füge 200 ml Wasser hinzu und stelle die Form 15 Minuten lang in den Ofen. Dieser erste Schritt ermöglicht es den Schenkeln, leicht zu bräunen.

4. Hinzufügen der Champignons: Nach 15 Minuten die Schenkel mit der Haut nach oben wenden, die Champignons (ganz und geschnitten) hinzufügen und weitere 15 Minuten im Ofen lassen. Die Champignons nehmen die Aromen des Fleisches auf und fügen dem Gericht einen Umami-Geschmack hinzu.

5. Tomatensoße und Wein: In einer kleinen Schüssel den Tomatensaft, den Weißwein, den zerdrückten Knoblauch und einen weiteren Esslöffel Kräuter der Provence vermengen. Nach 15 Minuten diese Mischung über die Schenkel und Champignons gießen. Lass sie bei niedriger Hitze weitere 20 Minuten garen, indem du die Form bei Bedarf locker mit Aluminiumfolie abdeckst, um ein Austrocknen zu verhindern.

Zubereitung der Salzkartoffeln

Während die Schenkel garen, ist es Zeit, die Beilage zuzubereiten.

1. Reinigung und Schneiden der Kartoffeln: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in große Stücke. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

2. Kochen der Kartoffeln: Gib die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser, füge Salz und etwas Öl hinzu, um ein Ankleben zu verhindern. Koche sie, bis sie zart sind (ca. 20 Minuten).

3. Fertigstellung: Sobald die Kartoffeln gekocht sind, gieße das Wasser ab und füge Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, etwas Olivenöl und viel frisch gehackte Petersilie hinzu. Setze den Deckel auf den Topf und schüttle vorsichtig, um die Zutaten zu vermischen.

Servieren

Sobald die Hähnchenschenkel gar sind und eine goldene Farbe haben, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie ein paar Minuten ruhen. Serviere sie zusammen mit den Salzkartoffeln und füge, wenn gewünscht, eingelegtes Gemüse für einen köstlichen Kontrast hinzu.

Abschließende Anmerkungen

Dieses Rezept für im Ofen gebratene Hähnchenschenkel ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst vielseitig. Du kannst Gemüse wie Karotten oder Zucchini in die Form geben, um sie zusammen mit den Schenkeln zu rösten. Außerdem kannst du verschiedene Weinsorten verwenden oder den Tomatensaft durch scharfe Tomatensoße ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile

Hähnchenschenkel sind eine hervorragende Proteinquelle und Champignons fügen Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu. Dieses Rezept ist reich an essentiellen Nährstoffen und gleichzeitig eine köstliche Wahl für ein gesundes Abendessen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich entbeinte Hähnchenschenkel verwenden? Natürlich! Entbeinte Schenkel garen schneller, passe also die Garzeit entsprechend an.
- Welche Art von Wein sollte ich verwenden? Verwende einen trockenen Weißwein, aber experimentiere gerne mit aromatischen Weinen, solange sie nicht zu süß sind.
- Wie kann ich das Rezept schärfer machen? Füge etwas zerstoßenen roten Pfeffer zur Tomatensoße hinzu, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einem erfrischenden Getränk wie Weißwein oder Eistee mit Zitrone. Es ist ein ideales Rezept für ein Abendessen am Wochenende, aber auch für Tage, an denen du ein warmes und tröstliches Gericht genießen möchtest.

Genieße jeden Bissen und denke daran, dass Kochen eine Reise voller Entdeckungen ist. Guten Appetit!