Φούρνου κοτόπουλο μηρούς

Φιλέτα κοτόπουλου φούρνου με μανιτάρια και πατάτες: Μια απλή και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Όταν πρόκειται για φαγητά άνεσης, λίγες συνταγές μπορούν να ανταγωνιστούν ένα πιάτο με ζουμερά φιλέτα κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο, συνοδευμένα από νόστιμες πατάτες. Αυτή η απλή συνταγή είναι τέλεια για νέους μάγειρες που θέλουν να εντυπωσιάσουν την οικογένεια ή τους φίλους χωρίς να χρειαστεί να μπλέκονται σε πολύπλοκες διαδικασίες. Θυμάμαι πώς, στην ηλικία των 21, μετακόμισα μόνη μου και ανακάλυψα ότι το μαγείρεμα μπορεί να είναι και τέχνη και ευχαρίστηση. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

Υλικά

- 6 φιλέτα κοτόπουλου (ολόκληρα, κατά προτίμηση με δέρμα για επιπλέον γεύση)
- 1 κονσέρβα ολόκληρων μανιταριών
- 1 κονσέρβα κομμένων μανιταριών
- 200 ml χυμού ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτικού για πιο αυθεντική γεύση)
- 200 ml λευκού κρασιού (μπορεί να είναι και κρασί μαγειρικής)
- 6-7 σκελίδες σκόρδου (σπασμένες)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Βότανα Προβηγκίας (ένα αρωματικό μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, όπως βασιλικός, θρούμπι, δεντρολίβανο)
- 200 ml νερού

Απαραίτητα σκεύη

- Ένα ταψί φούρνου
- Μια ξύλινη κουτάλα για ανακάτεμα
- Ένα μαχαίρι για καθαρισμό
- Ένα κατσαρολάκι για πατάτες

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία των φιλέτων κοτόπουλου

1. Προετοιμασία των φιλέτων: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα φιλέτα από τυχόν υπολείμματα φτερών. Πλύνετε τα καλά και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, τρίψτε τα με αλάτι, πιπέρι και βότανα Προβηγκίας. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να ενισχυθούν οι γεύσεις. Αφήστε τα φιλέτα να μαριναριστούν στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2. Προθέρμανση του φούρνου: Ενώ τα φιλέτα μαρινάρονται, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο και νόστιμη κρούστα.

3. Ψήσιμο των φιλέτων: Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί φούρνου. Προσθέστε 200 ml νερού και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 15 λεπτά. Αυτό το αρχικό βήμα επιτρέπει στα φιλέτα να ροδίσουν ελαφρώς.

4. Προσθήκη μανιταριών: Μετά από 15 λεπτά, γυρίστε τα φιλέτα με την πέτσα προς τα πάνω, προσθέστε τα μανιτάρια (ολόκληρα και κομμένα) και αφήστε τα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Τα μανιτάρια θα απορροφήσουν τις γεύσεις του κρέατος και θα προσθέσουν μια γεύση umami στο πιάτο.

5. Σάλτσα ντομάτας και κρασί: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον χυμό ντομάτας, το λευκό κρασί, το σκόρδο και μια ακόμα κουταλιά βότανα Προβηγκίας. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω στα φιλέτα και τα μανιτάρια. Αφήστε τα να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά, καλύπτοντας ελαφρώς το ταψί με αλουμινόχαρτο, αν χρειαστεί, για να αποφύγετε την ξήρανση.

Προετοιμασία των πατατών

Ενώ τα φιλέτα κοτόπουλου ψήνονται, είναι ώρα να ασχοληθούμε με το συνοδευτικό.

1. Καθαρισμός και κοπή των πατατών: Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεγάλες κομμάτια. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο βράσιμο.

2. Βράσιμο των πατατών: Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και λίγο λάδι για να αποφύγετε να κολλήσουν. Βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά).

3. Ολοκλήρωση: Μόλις οι πατάτες είναι βρασμένες, στραγγίστε το νερό και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, λίγο ελαιόλαδο και πολύ φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας και ανακινήστε ελαφρώς για να ανακατέψετε τα υλικά.

Σερβίρισμα

Αφού τα φιλέτα κοτόπουλου είναι ψημένα και έχουν αποκτήσει χρυσό χρώμα, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Σερβίρετέ τα με τις πατάτες και, αν θέλετε, προσθέστε τουρσιά για μια νόστιμη αντίθεση.

Τελικές σημειώσεις

Αυτή η συνταγή για φιλέτα κοτόπουλου φούρνου είναι όχι μόνο απλή αλλά και εξαιρετικά ευέλικτη. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως καρότα ή κολοκυθάκια στο ταψί για να τα ψήσετε μαζί με τα φιλέτα. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους κρασιού ή να αντικαταστήσετε τον χυμό ντομάτας με πικάντικη σάλτσα ντομάτας για πιο έντονη γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Τα φιλέτα κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ενώ τα μανιτάρια προσθέτουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ενώ είναι και μια νόστιμη επιλογή για ένα υγιεινό δείπνο.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα; Φυσικά! Τα φιλέτα χωρίς κόκαλα θα ψηθούν πιο γρήγορα, οπότε προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος.
- Τι είδους κρασί να χρησιμοποιήσω; Χρησιμοποιήστε ένα ξηρό λευκό κρασί, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με αρωματικά κρασιά, αλλά όχι πολύ γλυκά.
- Πώς μπορώ να κάνω τη συνταγή πιο πικάντικη; Προσθέστε λίγο θρυμματισμένο καυτερό πιπέρι στη σάλτσα ντομάτας για επιπλέον γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ένα δροσιστικό ποτό, όπως λευκό κρασί ή παγωμένο τσάι με λεμόνι. Είναι μια ιδανική συνταγή για ένα Σαββατιάτικο δείπνο, αλλά και για τις ημέρες που θέλετε να απολαύσετε ένα ζεστό και ανακουφιστικό πιάτο.

Απολαύστε κάθε μπουκιά και να θυμάστε ότι το μαγείρεμα είναι ένα ταξίδι γεμάτο ανακαλύψεις. Καλή όρεξη!