Cavoli Moldavi

Cavolo moldavo fritto in pasta semplice

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4

Questo delizioso piatto, cavolo moldavo fritto in pasta semplice, è una ricetta tradizionale che porta un tocco di autenticità nella tua cucina. È una scelta perfetta per un pranzo veloce o una cena confortante, ideale per quei giorni in cui desideri qualcosa di semplice ma ricco di sapore. Ecco come prepararlo passo dopo passo!

Ingredienti:

- 500 g di cavolo sott'aceto (fatto in casa o acquistato)
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2-3 cucchiai di olio di girasole
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe a piacere
- 200 g di farina
- 1/2 cucchiaino di sale (per la pasta)
- Acqua tiepida (circa 100 ml, da regolare in base alla consistenza)

Preparazione del cavolo:

1. Inizia lavando il cavolo sott'aceto sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere l'eccesso di sale. Scolalo bene e tritalo grossolanamente.
2. In una grande padella, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa dorata e trasparente, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungi il cavolo tritato nella padella, mescolando per combinare gli ingredienti. Condisci con paprika dolce, sale e pepe a piacere. Cuoci il cavolo per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa tenero e aromatico.

Preparazione della pasta:

1. In una grande ciotola, mescola la farina con il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida, mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere una pasta morbida ed elastica. Se la pasta è troppo appiccicosa, aggiungi un po' più di farina.
2. Forma una palla di pasta e lasciala riposare per 10 minuti, coperta con un panno umido.

Assemblaggio del piatto:

1. Dividi la pasta in piccole porzioni, che stenderai in forma rotonda o ovale, con uno spessore di circa 0,5 cm. Puoi usare farina extra per evitare che si attacchi.
2. Su ogni foglio di pasta stesa, metti una quantità generosa di cavolo fritto. Piega la pasta per sigillare il ripieno, formando una sorta di torta o raviolo.
3. Scalda l'olio in una padella profonda e friggi le tortine da entrambi i lati fino a dorare e diventare croccanti, circa 3-4 minuti per lato.

Servizio e variazioni:

Servi il cavolo fritto in pasta semplice caldo o a temperatura ambiente, accompagnato da panna acida o yogurt per un tocco di cremosità. Puoi anche aggiungere alcuni rametti di aneto fresco per intensificare i sapori.

Se desideri personalizzare questa ricetta, puoi aggiungere altri ingredienti al ripieno, come mele grattugiate per un gusto agrodolce o funghi saltati. Questa ricetta è perfetta per un dessert veloce o un pasto di digiuno, essendo semplice e accessibile.

Goditi ogni morso e lasciati trasportare dalla tradizione moldava! Questa ricetta non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un tocco di nostalgia e calore in ogni pasto. Buon appetito!