Moldauische Kohl

Moldavischer Kohl in einfacher Teigpanade

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Dieses köstliche Gericht, moldavischer Kohl in einfacher Teigpanade, ist ein traditionelles Rezept, das einen Hauch von Authentizität in Ihre Küche bringt. Es ist eine perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein tröstliches Abendessen, ideal für Tage, an denen Sie etwas Einfaches, aber voller Geschmack wünschen. So bereiten Sie es Schritt für Schritt zu!

Zutaten:

- 500 g eingelegter Kohl (hausgemacht oder gekauft)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz (für den Teig)
- Warmes Wasser (ca. 100 ml, je nach Konsistenz anpassen)

Zubereitung des Kohls:

1. Beginnen Sie damit, den eingelegten Kohl unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen und grob hacken.
2. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun und durchsichtig ist, etwa 5-7 Minuten.
3. Fügen Sie den gehackten Kohl in die Pfanne hinzu und rühren Sie um, um die Zutaten zu kombinieren. Mit süßem Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Den Kohl 15-20 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis er weich und aromatisch ist.

Zubereitung des Teigs:

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Nach und nach das warme Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder den Händen umrühren, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
2. Formen Sie eine Teigkugel und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, abgedeckt mit einem feuchten Tuch.

Zusammenstellung des Gerichts:

1. Teilen Sie den Teig in kleine Portionen, die Sie zu einer runden oder ovalen Form ausrollen, etwa 0,5 cm dick. Sie können zusätzliches Mehl verwenden, um ein Kleben zu verhindern.
2. Legen Sie auf jede ausgerollte Teigscheibe eine großzügige Menge gebratenen Kohl. Falten Sie den Teig, um die Füllung zu verschließen und eine Art Pastete oder Teigtasche zu formen.
3. Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne und braten Sie die Pasteten auf jeder Seite goldbraun und knusprig, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Servieren und Variationen:

Servieren Sie den in einfacher Teigpanade gebratenen Kohl warm oder bei Raumtemperatur, zusammen mit saurer Sahne oder Joghurt für zusätzliche Cremigkeit. Sie können auch einige frische Dillzweige hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Wenn Sie dieses Rezept personalisieren möchten, können Sie auch andere Zutaten zur Füllung hinzufügen, wie geriebene Äpfel für einen süß-sauren Geschmack oder gebratene Champignons. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Dessert oder eine Fastenmahlzeit, da es einfach und zugänglich ist.

Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von der moldavischen Tradition mitreißen! Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch einen Hauch von Nostalgie und Wärme in jede Mahlzeit bringen. Guten Appetit!