Молдавская Капуста

Молдавская капуста, жареная в простом тесте

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Это вкусное блюдо, молдавская капуста, жареная в простом тесте, является традиционным рецептом, который приносит нотку аутентичности в вашу кухню. Это отличный выбор для быстрого обеда или утешительного ужина, идеально подходящий для дней, когда вы хотите что-то простое, но полное вкуса. Вот как его приготовить шаг за шагом!

Ингредиенты:

- 500 г квашеной капусты (домашней или купленной)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу
- 200 г муки
- 1/2 чайной ложки соли (для теста)
- Теплая вода (примерно 100 мл, отрегулируйте в зависимости от консистенции)

Приготовление капусты:

1. Начните с промывания квашеной капусты под струей холодной воды, чтобы удалить излишки соли. Хорошо отожмите и крупно нарежьте.
2. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого и прозрачного состояния, примерно 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанную капусту в сковороду, перемешивая, чтобы объединить ингредиенты. Приправьте сладкой паприкой, солью и перцем по вкусу. Готовьте капусту 15-20 минут, периодически помешивая, пока она не станет мягкой и ароматной.

Приготовление теста:

1. В большой миске смешайте муку с солью. Постепенно добавляйте теплую воду, перемешивая деревянной ложкой или руками, пока не получите мягкое и эластичное тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного больше муки.
2. Сформируйте шарик теста и оставьте его отдыхать на 10 минут, накрыв влажным полотенцем.

Сборка блюда:

1. Разделите тесто на небольшие порции, которые раскатайте в круглую или овальную форму толщиной примерно 0,5 см. Вы можете использовать дополнительную муку, чтобы предотвратить прилипание.
2. На каждую раскатанную лепешку положите щедрое количество жареной капусты. Сложите тесто, чтобы закрыть начинку, формируя своего рода пирожок или пельмень.
3. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте пирожки с каждой стороны до золотистого и хрустящего состояния, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

Подача и вариации:

Подавайте жареную капусту в простом тесте горячей или при комнатной температуре, с сметаной или йогуртом для дополнительной кремовости. Вы также можете добавить несколько веточек свежего укропа, чтобы усилить ароматы.

Если вы хотите персонализировать этот рецепт, вы можете добавить другие ингредиенты в начинку, такие как тертые яблоки для сладко-кислого вкуса или жареные грибы. Этот рецепт идеально подходит для быстрого десерта или постного блюда, так как он прост и доступен.

Наслаждайтесь каждым кусочком и позвольте себе быть увлеченным молдавской традицией! Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет нотку ностальгии и тепла в каждое блюдо. Приятного аппетита!