Repollo Moldavo

Repollo moldavo frito en masa simple

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Este delicioso platillo, repollo moldavo frito en masa simple, es una receta tradicional que aporta un toque de autenticidad a tu cocina. Es una elección perfecta para un almuerzo rápido o una cena reconfortante, ideal para esos días en los que deseas algo simple pero lleno de sabor. ¡Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso!

Ingredientes:

- 500 g de repollo encurtido (hecho en casa o comprado)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de harina
- 1/2 cucharadita de sal (para la masa)
- Agua tibia (aproximadamente 100 ml, ajustar según la consistencia)

Preparación del repollo:

1. Comienza lavando el repollo encurtido bajo un chorro de agua fría para eliminar el exceso de sal. Escúrrelo bien y pica grueso.
2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Agrega el repollo picado a la sartén, mezclando para combinar los ingredientes. Sazona con pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina el repollo durante 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté suave y aromático.

Preparación de la masa:

1. En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. Agrega gradualmente el agua tibia, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
2. Forma una bola de masa y déjala reposar durante 10 minutos, cubierta con un paño húmedo.

Ensamblaje del platillo:

1. Divide la masa en porciones pequeñas, que extenderás en forma redonda u ovalada, con un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Puedes usar harina adicional para evitar que se pegue.
2. En cada hoja de masa extendida, coloca una cantidad generosa de repollo frito. Dobla la masa para sellar el relleno, formando un tipo de pastel o empanadilla.
3. Calienta aceite en una sartén profunda y fríe los pasteles por cada lado hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

Servicio y variaciones:

Sirve el repollo frito en masa simple caliente o a temperatura ambiente, acompañado de crema agria o yogur para un extra de cremosidad. También puedes añadir algunas ramitas de eneldo fresco para intensificar los sabores.

Si deseas personalizar esta receta, puedes agregar otros ingredientes al relleno, como manzanas ralladas para un sabor agridulce o champiñones salteados. Esta receta es perfecta para un postre rápido o una comida de ayuno, siendo simple y accesible.

¡Disfruta cada bocado y déjate llevar por la tradición moldava! Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de nostalgia y calidez a cada comida. ¡Buen provecho!