Panino caldo con tonno e insalata

Il panino caldo con tonno e insalata porta le pesche accanto al tonno caldo, dopo tre minuti nella piastra per sandwich. Il pane si scalda, mentre l’insalata con pomodori, cipolla e crescione resta fresca, con un gusto agrodolce. Io preferisco il tonno sminuzzato in pezzi che si vedono ancora nel ripieno. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 8 minuti. Riposo: non necessario. Tempo totale: 28 minuti. Porzioni: 4. Circa 540 kcal e 25 g di proteine per porzione.

Ingredienti

Per i panini

2 scatolette di tonno sott’olio (160 g ciascuna)
4 baguette piccole
1 cucchiaio di maionese light
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di origano secco

Per l’insalata

1 cespo di lattuga (200 g)
20 g di crescione
15 g di foglie di prezzemolo fresco
4 mezze pesche sciroppate
2 pomodori medi (300 g)
1/4 di cipolla media (38 g)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di aceto
1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Lava le foglie di lattuga, il crescione e il prezzemolo, poi asciugali. Spezzetta la lattuga e mescolala con 20 g di crescione e 15 g di foglie di prezzemolo. 2. Scola le pesche e tagliale a fette. Taglia a fette anche i pomodori e affetta la cipolla ad anelli sottili, poi aggiungili all’insalata. 3. Preriscalda la piastra per sandwich per 5 minuti, finché è calda. Scola il tonno e sminuzzalo. Apri le baguette per il lungo, farciscile con il tonno e spalma sopra la maionese. 4. Metti le baguette nella piastra e premi leggermente. Lasciale cuocere per circa 3 minuti, finché si scaldano e il pane diventa leggermente dorato. 5. Togli i panini dalla piastra e mettili su un piatto da portata, condiscili con 1 cucchiaio di olio d’oliva e cospargili di origano secco. 6. Condisci l’insalata con 2 cucchiai di olio d’oliva, aceto e sale, poi mescola delicatamente.

Note

Servi i panini con l’insalata a fianco; la pesca e il pomodoro fanno pensare un po’ a un’insalata di frutta accanto al pranzo. Per il ripieno, scegli tonno in pezzi compatti, così non diventa una pasta quando lo sminuzzi. Se le pesche sono molto morbide, tagliale a fette più spesse e tamponale prima di aggiungerle all’insalata. Puoi lavare e asciugare le foglie in anticipo, e condire l’insalata quando i panini sono quasi pronti. Quando preparo tutte e quattro le porzioni per lo stesso pasto, tengo l’insalata da parte fino agli ultimi minuti. Puoi sostituire le baguette con 4 baguette piccole senza glutine; il pane normale contiene glutine, il tonno è pesce e la maionese può contenere uova.