Crocchette di patate e formaggio al forno

Polpette di patate e formaggio al forno

Ci sono momenti nella vita in cui una ricetta semplice diventa un vero e proprio delizioso, e le polpette di patate e formaggio al forno sono esattamente quel tipo di piatto. Queste deliziose polpette non sono solo una scelta fantastica per antipasti, ma possono anche essere un meraviglioso contorno per qualsiasi pasto. Immagina l'aroma invitante delle patate, del formaggio e delle erbe, che si trasforma in un'esperienza culinaria indimenticabile.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4-6 polpette

Ingredienti
- 1 grande patata lessa
- 200 g di telemea di mucca (o altro formaggio preferito)
- 130 g di formaggio grattugiato (sulla grattugia piccola)
- 3 cucchiai di yogurt
- 1 uovo grande (o 2 piccoli)
- un pizzico di sale
- 1 mazzetto di cipollotti
- 1 mazzetto di aglio verde (o 2 spicchi d'aglio)
- 1/4 di mazzetto di prezzemolo fresco
- 1/4 di mazzetto di aneto
- 3 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di semolino
- 2 cucchiai di pangrattato fine
- pangrattato e parmigiano in quantità uguali per l'impanatura

Preparazione

1. Fai bollire la patata: Inizia sbucciando e tagliando la grande patata in piccoli pezzi, come per il purè. Falla bollire in una pentola con acqua salata fino a quando diventa morbida. Ci vorranno circa 15-20 minuti. Una volta cotta, scolala bene e lasciala raffreddare leggermente.

2. Prepara il formaggio: Nel frattempo, sbriciola la telemea in una grande ciotola. Assicurati che sia ben sbriciolata per integrarsi facilmente nel composto.

3. Mescola gli ingredienti: Aggiungi lo yogurt, il formaggio grattugiato, la patata lessa e scolata, l'uovo, la cipolla e l'aglio tritati finemente, le erbe, il sale, la farina, il semolino e il pangrattato nella ciotola con la telemea. Mescola tutti gli ingredienti con una spatola o con le mani fino a ottenere un composto omogeneo, simile a un impasto. Non dimenticare di lavarti le mani prima di lavorare con l'impasto!

4. Forma le polpette: Prendi un pezzo di impasto e forma piccole polpette. Passa ogni polpetta in un mix di pangrattato e parmigiano fine per un sapore in più e una crosta croccante.

5. Prepara la teglia da forno: Disponi le polpette su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di esse per cuocere uniformemente.

6. Cuoci le polpette: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e cuoci le polpette per 15 minuti. Poi, aumenta la temperatura a 200 gradi Celsius e continua a cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando le polpette diventano dorate e croccanti.

Consiglio dello chef
Se preferisci una versione più veloce e meno calorica, puoi friggere le polpette in padella con un po' d'olio. Avranno una crosta deliziosa, ma ricorda di scolarle su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Servizio
Le polpette di patate e formaggio si servono calde, accompagnate da un'insalata fresca o con una salsa di yogurt e aglio. Puoi anche aggiungere alcune fette di limone per intensificare i sapori. Queste polpette sono anche perfette per feste, essendo un antipasto molto apprezzato.

Possibili variazioni
- Formaggio: Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio, come feta o mozzarella, per ottenere nuovi sapori.
- Erbe: Aggiungi aneto fresco o basilico per un tocco unico.
- Spezie: Se ti piace il piccante, puoi aggiungere un po' di peperoncino secco o paprika al composto.

Benefici nutrizionali
Queste polpette sono una buona fonte di carboidrati dalle patate, proteine dal formaggio e dalle uova, così come vitamine e minerali dalle erbe. La combinazione degli ingredienti offre un pasto nutriente e delizioso, perfetto per ogni occasione.

Domande frequenti

- Posso usare patate dolci? Sì, le patate dolci aggiungono un sapore dolce e un colore vivace alle polpette.
- Come posso conservare le polpette? Puoi conservare le polpette cotte in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldale in forno per ripristinare la croccantezza.
- Possono essere congelate? Sì, le polpette non cotte possono essere congelate. Disponile su una teglia e congelale prima di trasferirle in un sacchetto per congelatore. Quando desideri prepararle, lasciale scongelare e poi cuocile secondo le istruzioni.

Conclusione
Le polpette di patate e formaggio al forno sono una scelta fantastica per qualsiasi pasto, essendo facili da preparare e estremamente gustose. Che tu le serva come antipasto, contorno o semplicemente come spuntino, queste deliziose polpette saranno sicuramente apprezzate da tutti coloro che le assaggeranno. Prova questa ricetta semplice e veloce e goditi un momento indimenticabile in cucina!