Ofenkartoffel- und Käsecroquettes

Kartoffel- und Käsebällchen aus dem Ofen

Es gibt Momente im Leben, in denen ein einfaches Rezept zu einem wahren Genuss wird, und die Kartoffel- und Käsebällchen aus dem Ofen sind genau dieses Gericht. Diese köstlichen Bällchen sind nicht nur eine fantastische Wahl für Vorspeisen, sondern können auch eine wunderbare Beilage für jede Mahlzeit sein. Stell dir das verlockende Aroma von Kartoffeln, Käse und Kräutern vor, das sich in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandelt.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4-6 Bällchen

Zutaten
- 1 große gekochte Kartoffel
- 200 g Kuhtelemea (oder anderer bevorzugter Käse)
- 130 g geriebener Käse (auf der kleinen Reibe)
- 3 Esslöffel Joghurt
- 1 großes Ei (oder 2 kleine)
- eine Prise Salz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Knoblauch (oder 2 Knoblauchzehen)
- 1/4 Bund frische Petersilie
- 1/4 Bund Dill
- 3 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Grieß
- 2 Esslöffel feine Semmelbrösel
- Semmelbrösel und Parmesan in gleichen Mengen zum Wälzen

Zubereitung

1. Kartoffel kochen: Beginne damit, die große Kartoffel zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden, wie für Kartoffelpüree. Koche sie in einem Topf mit salzigem Wasser, bis sie weich wird. Das dauert etwa 15-20 Minuten. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.

2. Käse vorbereiten: In der Zwischenzeit die Telemea in einer großen Schüssel zerbröckeln. Achte darauf, dass sie gut zerbröselt ist, damit sie sich leicht in die Mischung einfügt.

3. Zutaten vermengen: Füge den Joghurt, den geriebenen Käse, die gekochte und abgetropfte Kartoffel, das Ei, die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch, die Kräuter, das Salz, das Mehl, den Grieß und die Semmelbrösel in die Schüssel mit der Telemea hinzu. Mische alle Zutaten mit einem Spatel oder deinen Händen, bis du eine homogene Mischung erhältst, die einem Teig ähnelt. Vergiss nicht, dir die Hände zu waschen, bevor du mit dem Teig arbeitest!

4. Bällchen formen: Nimm ein Stück Teig und forme kleine Bällchen. Wälze jedes Bällchen in einer Mischung aus Semmelbröseln und feinem Parmesan für zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Kruste.

5. Backblech vorbereiten: Lege die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse etwas Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig backen.

6. Bällchen backen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backe die Bällchen 15 Minuten lang. Erhöhe dann die Temperatur auf 200 Grad Celsius und backe sie weitere 15 Minuten, oder bis die Bällchen goldbraun und knusprig sind.

Koch-Tipp
Wenn du eine schnellere und kalorienärmere Variante bevorzugst, kannst du die Bällchen in einer Pfanne mit etwas Öl braten. Sie erhalten eine köstliche Kruste, aber vergiss nicht, sie auf einem Küchentuch abtropfen zu lassen, um überschüssiges Öl zu absorbieren.

Servieren
Die Kartoffel- und Käsebällchen werden warm serviert, begleitet von einem frischen Salat oder mit einer Joghurt-Knoblauchsauce. Du kannst auch ein paar Zitronenscheiben hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Diese Bällchen sind auch perfekt für Partys und werden als sehr geschätzte Vorspeise angesehen.

Mögliche Variationen
- Käse: Du kannst mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Mozzarella, um neue Aromen zu erzielen.
- Kräuter: Füge frischen Dill oder Basilikum für eine besondere Note hinzu.
- Gewürze: Wenn du es scharf magst, kannst du etwas getrocknete Chili oder Paprika in die Mischung geben.

Nährstoffvorteile
Diese Bällchen sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus Kartoffeln, Proteine aus Käse und Eiern sowie Vitamine und Mineralien aus Kräutern. Die Kombination der Zutaten bietet eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit, die perfekt für jede Gelegenheit ist.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Süßkartoffeln verwenden? Ja, Süßkartoffeln verleihen den Bällchen einen süßen Geschmack und eine lebendige Farbe.
- Wie kann ich die Bällchen aufbewahren? Du kannst die gebackenen Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Erwärme sie im Ofen, um ihre knusprige Textur zurückzugewinnen.
- Können sie eingefroren werden? Ja, ungebackene Bällchen können eingefroren werden. Lege sie auf ein Blech und friere sie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel überträgst. Wenn du sie zubereiten möchtest, lasse sie auftauen und backe sie dann gemäß den Anweisungen.

Fazit
Kartoffel- und Käsebällchen aus dem Ofen sind eine fantastische Wahl für jede Mahlzeit, da sie einfach zuzubereiten und extrem schmackhaft sind. Egal, ob du sie als Vorspeise, Beilage oder einfach als Snack servierst, diese köstlichen Bällchen werden von allen, die sie probieren, sicherlich geschätzt. Probiere dieses einfache und schnelle Rezept aus und genieße einen unvergesslichen Moment in der Küche!