शहद और सरसों के साथ चिकन ब्रेस्ट सफेद सॉस में

शहद और सरसों की सफेद सॉस में चिकन ब्रेस्ट - एक त्वरित और स्वादिष्ट आनंद

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, जो गर्मियों के गर्म दिनों में आपको रसोई में अधिक समय नहीं बिताने दे, तो शहद और सरसों की सफेद सॉस में चिकन ब्रेस्ट एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा शहद और सरसों की मीठी और तीखी सुगंध को एक चुटकी सफेद शराब के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह बनाने में आसान है, जो उन रातों के लिए आदर्श है जब आप बिना ज्यादा मेहनत किए स्वादिष्ट रात का खाना लेना चाहते हैं!

नुस्खा के बारे में एक छोटी सी कहानी

शहद और सरसों का संयोजन समय के साथ विभिन्न पाक संस्कृतियों में इस्तेमाल किया गया है, व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए। हमारे नुस्खे में, ये सामग्री न केवल असाधारण स्वाद लाती हैं, बल्कि एक स्पर्श भी जोड़ती हैं, जिससे साधारण चिकन ब्रेस्ट एक शानदार रात के खाने में बदल जाती है।

सामग्री

*चिकन के लिए：*
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 30 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच सरसों (अधिमानतः डीज़न सरसों)
- 200 मिली सफेद शराब
- 2 बड़े चम्मच आटा या कॉर्नस्टार्च
- 250 मिली कुकिंग क्रीम
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया
- 1/2 नींबू का रस

*साइड डिश के लिए：*
- 300 ग्राम ताजा या जमी हुई मटर
- 150 ग्राम बेबी गाजर
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- ताजा कटा हुआ धनिया

चिकन ब्रेस्ट बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री की तैयारी: पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे पेपर टॉवल से सुखाएं और लगभग 1-2 सेमी चौड़े पतले टुकड़ों में काट लें। इससे समान और तेज़ पकाने में मदद मिलेगी।

2. मसाला: एक बाउल में चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद समान रूप से वितरित हो।

3. चिकन पकाना: एक बड़े पैन में मक्खन को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब मक्खन पिघलने लगे और झाग बनने लगे तो चिकन के टुकड़े डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक मांस सफेद और हल्का सुनहरा न हो जाए।

4. स्वाद मिलाना: जब चिकन पक जाए, तो शहद और सरसों डालें। प्रत्येक चिकन के टुकड़े को इन स्वादिष्ट सामग्री के साथ कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर, सफेद शराब डालें और 3-4 मिनट तक उबालें, जब तक शराब वाष्पित न हो जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

5. सॉस बनाना: एक अलग बाउल में, आटे या कॉर्नस्टार्च को कुकिंग क्रीम के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में चिकन पर डालें और क्रीमी सॉस प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। अंत में, आंच बंद करें और कटा हुआ धनिया और नींबू का रस डालें ताकि ताजगी बढ़ सके।

सब्जियों की साइड डिश बनाना

1. सब्जियों को पकाना: एक अन्य पैन में, मक्खन को मध्यम आंच पर गर्म करें। मटर और बेबी गाजर डालें, नमक, काली मिर्च और ब्राउन शुगर से स्वाद बढ़ाएं। यह अंतिम सामग्री सब्जियों की मिठास को बढ़ाएगी।

2. ढककर पकाना: पैन को ढक दें और सब्जियों को 7-10 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। समय-समय पर जांचें कि वे पैन से चिपक न जाएं और उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।

3. साइड डिश को पूरा करना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो ढक्कन हटा दें और कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। अंत में, ताजगी के लिए कटा हुआ धनिया छिड़कें।

सर्विंग

शहद और सरसों की सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट को मटर और गाजर के साइड डिश के साथ परोसें। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रंगीन भी है, जो मेज पर ध्यान आकर्षित करता है। आप एक नींबू का टुकड़ा जोड़ सकते हैं ताकि यह और अधिक शानदार दिखे और एक अतिरिक्त खट्टा स्वाद मिले।

सर्विंग सुझाव और विविधताएँ

यह नुस्खा कुरकुरी हरी सलाद, आलू के मैश या यहां तक कि बासमती चावल के साथ बहुत अच्छा है, जो स्थिरता को बढ़ाता है। यदि आप विविधताएँ आजमाना चाहते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट को मछली के फिले या टोफू से बदल सकते हैं, जो शाकाहारी विकल्प है। इसके अलावा, आप सॉस में अतिरिक्त बनावट जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के सरसों (उदाहरण के लिए, दानेदार सरसों) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है, और शहद प्राकृतिक ऊर्जा का एक छींटा लाता है। मटर और गाजर विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद शराब को बदल सकता हूँ?
हाँ, यदि आप शराब से बचना चाहते हैं तो आप पानी या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं सॉस में और क्या जोड़ सकता हूँ?
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप कुछ जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम या रोज़मेरी जोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन और सॉस को पहले से बना सकते हैं और इसे 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। आप इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. पेय की सबसे अच्छी संयोजन क्या हैं?
एक ठंडी सफेद शराब की बोतल या ताजे फल का कॉकटेल इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छा है।

आपको सुखद खाना पकाने की शुभकामनाएँ! यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक पल भी लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और शहद और सरसों के साथ चिकन ब्रेस्ट के स्वादों का आनंद लें!