प्याज और चिकन की स्ट्यू

प्याज का स्टू चिकन मांस के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

अक्सर, घर पर खाना बनाना एक सच्ची खुशी हो सकती है, खासकर जब पारंपरिक, सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की बात आती है। प्याज का स्टू चिकन के साथ एक ऐसा नुस्खा है जो रोमानियाई व्यंजनों के प्रामाणिक स्वादों को सीधे आपके मेज पर लाता है, आपको एक भरपूर और आरामदायक व्यंजन प्रदान करता है।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम चिकन मांस (चिकन जांघ या ब्रेस्ट, पसंद के अनुसार)
- 2 किलोग्राम प्याज
- 2 बेल मिर्च (एक अतिरिक्त रंग के लिए लाल और हरा)
- 2 गाजर
- 200 मिलीलीटर तेल
- 400 मिलीलीटर पानी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:
1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। चिकन मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें और फिर इसे उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। यदि आप जांघें का उपयोग कर रहे हैं, तो त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह स्टू में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगी।

2. एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे बाहरी तरफ हल्का भूरा न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, इसलिए यदि आपके पास कई टुकड़े हैं, तो आप मांस को दो बैचों में भून सकते हैं।

3. इस बीच, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मैं मीठे प्याज का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, जो व्यंजन में प्राकृतिक मिठास देगा। प्याज को भुने हुए चिकन पर डालें और सभी को एक साथ भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।

4. गाजर को छीलकर गोल टुकड़ों में काटें, और बेल मिर्च को क्यूब्स में काट सकते हैं। गाजर और बेल मिर्च को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों को प्याज और मांस के साथ 5 मिनट तक भूनने दें।

5. सब्जियों के नरम होने के बाद, पानी डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टू को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मिश्रित हो सकें और मांस नर्म हो जाए।

6. अंत में, स्टू का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत तरल है, तो आप पैन को कुछ मिनटों के लिए खुला छोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त पानी भाप बन जाए।

सेवा का सुझाव:
प्याज का स्टू चिकन के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है, भाप से भरे पोलेंटा या क्रीमी आलू के प्यूरी के साथ। एक मौसमी सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, ताजगी और कुरकुरेपन का स्पर्श लाएगा।

संभावित विविधताएँ:
आपके नुस्खे में एक मोड़ जोड़ने के लिए, आप कुछ ताजे मशरूम, स्लाइस में काटकर शामिल कर सकते हैं, या यहां तक कि एक तीखी मिर्च जोड़ सकते हैं। आप टर्की या यहां तक कि बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

यह स्टू ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, जब आप एक आरामदायक व्यंजन के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। इसका समृद्ध और सुगंधित स्वाद आपको बार-बार इस नुस्खे पर लौटने के लिए मजबूर करेगा। आपका भोजन शुभ हो!