Estofado de cebolla con pollo

Estofado de cebolla con carne de pollo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4

A menudo, cocinar en casa puede ser un verdadero placer, especialmente cuando se trata de platos tradicionales que son simples pero extremadamente sabrosos. El estofado de cebolla con pollo es una receta que trae los sabores auténticos de la cocina rumana directamente a tu mesa, ofreciéndote un plato abundante y reconfortante.

Ingredientes:
- 1 kg de carne de pollo (muslos o pechuga, según preferencia)
- 2 kg de cebolla
- 2 pimientos (rojo y verde para un extra de color)
- 2 zanahorias
- 200 ml de aceite
- 400 ml de agua
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Comienza por preparar los ingredientes. Lava bien la carne de pollo bajo un chorro de agua fría y luego córtala en trozos adecuados. Si usas muslos, no es necesario quitar la piel, ya que agregará un sabor extra al estofado.

2. En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y fríelos durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente dorados por fuera. Es importante no abarrotar la sartén, así que si tienes muchos trozos, puedes freír la carne en dos tandas.

3. Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla. Te recomiendo usar cebolla dulce, que le dará una dulzura natural al plato. Agrega la cebolla a la sartén sobre el pollo frito y sofríe todo junto hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.

4. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas, y puedes cortar los pimientos en cubos. Agrega las zanahorias y los pimientos a la sartén, mezclando bien. Deja que las verduras se sofrían junto con la cebolla y la carne durante otros 5 minutos.

5. Después de que las verduras se hayan ablandado, agrega el agua y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la sartén con una tapa y deja que el estofado hierva a fuego lento durante 30-40 minutos. Este paso es esencial para que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna.

6. Finalmente, prueba el estofado y ajusta los condimentos si es necesario. Si notas que la salsa está demasiado líquida, puedes dejar la sartén destapada durante unos minutos para evaporar el exceso de agua.

Sugerencia de servicio:
El estofado de cebolla con pollo se puede servir caliente, acompañado de polenta humeante o puré de patatas cremoso. Una ensalada de temporada complementará perfectamente este plato, aportando una nota fresca y crujiente.

Variaciones posibles:
Para añadir un giro a tu receta, puedes incluir algunos champiñones frescos, en rodajas, o incluso un pimiento picante para un sabor picante. También puedes utilizar carne de pavo o incluso de res, adaptando la receta a tus preferencias.

Este estofado es perfecto para días frescos, cuando deseas consentirte con un plato reconfortante. Su sabor rico y aromático te hará volver a esta receta una y otra vez. ¡Buen provecho!