प्याज और भुने हुए मिर्च के साथ पोर्क स्टू

स्वादिष्ट सूअर के मांस का स्टू तैयार करने के लिए, पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री हैं। सूअर के मांस को समान आकार के टुकड़ों में काटने से शुरू करें ताकि यह समान रूप से पक सके। गुणवत्ता का मांस चुनें, preferably जांघ क्षेत्र से, क्योंकि यह पकवान में रसदारता जोड़ देगा।

एक बर्तन या गहरे पैन में, एक उदार मात्रा में तेल गरम करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो ताकि मांस को अच्छी तरह से भूनने के लिए। मांस के टुकड़े डालें और लगभग 10 मिनट तक तेज आंच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। लक्ष्य है कि बाहरी हिस्से पर एक सुनहरी परत प्राप्त करें, जो स्टू में स्वाद जोड़ देगा।

जब मांस भूरा हो जाए, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम आंच पर भूनना जारी रखें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह पकवान में गहरे स्वाद का आधार जोड़ेगा। जब प्याज तैयार हो जाए, तो यह शोरबा जोड़ने का समय है, जो आपके पसंद के अनुसार मांस या सब्जियों का हो सकता है। पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे कम आंच पर उबालने दें, जब तक तरल आधा न हो जाए, स्वादों को संकेंद्रित करते हुए।

जब शोरबा कम हो जाए, तो बड़े टुकड़ों में कटे हुए भुने हुए मिर्च डालें, जो स्टू में मीठी और धुएँदार नोट लाएगी। इस चरण में, आप एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं, जो पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा। बे पत्ते को न भूलें, जो स्टू की सुगंध को समृद्ध करेगा। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ को धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्टू कम हो जाए और गाढ़ा हो जाए, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के नीचे चिपक न जाए।

जब स्टू लगभग तैयार हो जाए और सॉस एक सुखद स्थिरता प्राप्त कर ले, तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालने का समय है, preferably अजमोद या डिल, ताजगी जोड़ने के लिए। धीरे-धीरे मिलाएं और पकवान को कुछ और मिनटों के लिए उबालने दें ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए। स्टू को गरमागरम परोसें, मक्के की रोटी या ताजे ब्रेड के साथ, ताकि आप स्वादिष्ट सॉस की हर बूँद का आनंद ले सकें। आपका भोजन शुभ हो!