Tocanita de porc cu ceapa si ardei copt

Pentru a pregăti o tocană delicioasă din carne de porc, începutul este să ne asigurăm că avem toate ingredientele necesare. Începe prin a tăia carnea de porc în cubulețe de dimensiuni uniforme, astfel încât să se gătească uniform. Alege carne de calitate, de preferat din zona pulpei, deoarece aceasta va adăuga suculență preparatului.

Într-un tuci sau o cratiță adâncă, încinge o cantitate generoasă de ulei până când devine fierbinte. Este important ca uleiul să fie bine încins pentru a obține o rumenire frumoasă a cărnii. Adaugă cubulețele de carne și prăjește-le la foc iute timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Scopul este să obții o crustă aurie pe exterior, care va adăuga aromă tocanitei.

După ce carnea este rumenită, adaugă ceapa tocată mărunt. Continuă să călești la foc mediu, amestecând periodic, până când ceapa devine translucidă și se înmoaie. Aceasta va adăuga o bază de aromă profundă preparatului. Atunci când ceapa este gata, este momentul să adăugăm supa, care poate fi din carne sau legume, în funcție de preferințele tale. Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic, până când lichidul scade la jumătate, concentrând aromele.

După ce supa a scăzut, adaugă ardeiul copt tocat în bucăți mai mari, care va aduce o notă dulce și afumată tocanitei. În această etapă, poți adăuga o linguriță de bulion, care va intensifica gustul preparatului. Nu uita de frunza de dafin, care va îmbogăți aroma tocanitei. Condimentează cu sare și piper după gust și lasă totul să mai fiarbă la foc mic, astfel încât tocanita să scadă și să se îngroașe, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea de fundul cratiței.

Când tocanita este aproape gata, iar sosul a căpătat o consistență plăcută, este timpul să presari verdeața tocată mărunt, de preferat pătrunjel sau mărar, pentru a adăuga prospețime. Amestecă ușor și lasă preparatul să mai fiarbă câteva minute, astfel încât aromele să se combine perfect. Servește tocanita caldă, alături de o garnitură de mămăligă sau cu pâine proaspătă, pentru a savura fiecare picătură a sosului delicios. Poftă bună!