मे amb की सूप रेसिपी, खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ
दही और नींबू के रस के साथ मेमने का सूप ईस्टर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो प्लेट में न केवल एक प्रामाणिक स्वाद लाता है, बल्कि उत्सव से संबंधित परंपरा भी लाता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो तीव्र स्वाद और आश्चर्यजनक संयोजनों को पसंद करते हैं।
इस स्वादिष्ट सूप को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम मेमने का मांस (अधिमानतः पैर या छाती), 2 गाजर, 1 बड़ा प्याज, 1 हरी मिर्च, 2 आलू, 200 ग्राम दही, 2-3 चम्मच तेल, 1 गुच्छा ताजा डिल, 1 गुच्छा अजमोद, 1-2 नींबू, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। सबसे पहले सब्जियों को छीलकर काटें: गाजर और आलू को टुकड़ों में काटें, और प्याज और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
एक बड़े बर्तन में, तेल गरम करें और प्याज डालें, इसे हल्का भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, क्यूब्स में काटे हुए मेमने का मांस डालें और इसे सभी तरफ से भूनें। गाजर और मिर्च डालें, कुछ मिनटों तक भूनते रहें, जब तक सब्जियाँ अपनी सुगंध न छोड़ दें। मांस और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें और धीमी आंच पर उबालें, सतह पर बनने वाले फोम को हटाते रहें।
करीब 30 मिनट बाद, कटे हुए आलू डालें और तब तक उबालते रहें जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से पक न जाएं। अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक अलग कटोरे में, दही को नींबू के रस के साथ मिलाएं, ताकि एक मलाईदार और खट्टा इमल्शन प्राप्त हो सके। इस मिश्रण को सूप में डालें, सामग्री को एकीकृत करने के लिए धीरे से मिलाएं।
मेमने का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजा कटा हुआ डिल और अजमोद से सजाया जाता है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। इसका समृद्ध सुगंध और नींबू का खट्टा स्वाद इसे एक फूले हुए ईस्टर ब्रेड या लाल अंडों के साथ आनंद लेने के लिए परफेक्ट बनाता है। यह नुस्खा न केवल आपके दिल में खुशी लाएगा, बल्कि ईस्टर के भोजन को सभी प्रियजनों के लिए एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा। इस सूप का हर चम्मच आपको पूर्वजों की परंपराओं और परिवार के साथ समय बिताने के महत्व की याद दिलाएगा। भोजन का आनंद लें!
भेड़ के मांस को नमकीन पानी में उबाला जाता है। जब यह पहली बार उबालने लगे, तो इसे झाग निकाल दिया जाता है और बारीक काटी हुई गाजर, अजमोद और एक छोटा प्याज डाल दिया जाता है। जब वे लगभग पक जाएं, तो इसमें खट्टे पत्ते और धोया हुआ चावल डालें। इसे उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, खट्टेपन का स्वाद लिया जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो नींबू का रस और बारीक कटी हुई अजमोद की पत्तियाँ डाल दी जाती हैं। इसे एक कटोरे में दो अंडे की जर्दी और दो चम्मच खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा किया जाता है। इसे खट्टे पत्तों के बिना भी बनाया जा सकता है, इस मामले में इसे बोरश्ट या नींबू के रस से खट्टा किया जाता है। चावल के बजाय, इसमें एक अंडे और थोड़े आटे से बनी पकौड़े डाले जा सकते हैं, जो सूप में उबाले जाते हैं। खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ भेड़ का सूप गरमागरम परोसा जाता है।
सामग्री: मेमने का सूप नुस्खा: मेमने का सिर और मांस के टुकड़े, 2 गाजर, 1 अजमोद, 1 प्याज, नींबू का रस, 1 किलोग्राम खट्टे साग, अजमोद की पत्तियाँ, 1/2 कप चावल, 2 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक।
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