चिकन मीतलॉफ

चिकन ड्रॉब - एक पारंपरिक delicacy जिसमें व्यक्तिगत मोड़ है

चिकन ड्रॉब एक प्रसिद्ध नुस्खा है जो परंपरा को अच्छी तरह से चुने गए सामग्रियों की नाजुक सुगंधों के साथ जोड़ता है। यह विशेषता अक्सर त्योहारों के दौरान बनाई जाती है, लेकिन इसे कभी भी एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आनंद लिया जा सकता है। जिस नुस्खे का हम साथ में अन्वेषण करेंगे वह सरल, त्वरित और बहुत बहुपरकारी है, आपको इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने का अवसर प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पौशाकों की संख्या: 6

अनिवार्य सामग्री

- 500 ग्राम चिकन लिवर - यह आसानी से मिल जाता है और इसका स्वाद समृद्ध होता है। लिवर विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
- 500 ग्राम चिकन मांस - आप अपनी पसंद के अनुसार ब्रेस्ट या थाई का उपयोग कर सकते हैं। चिकन मांस दुबला और स्वस्थ होता है, प्रोटीन में समृद्ध होता है।
- 2 बंडल हरी प्याज - इसमें ताजगी और कुरकुरापन जोड़ते हैं। हरी प्याज विटामिन A और C का अच्छा स्रोत है।
- 1 बंडल डिल - यह विशेषता ड्रॉब को पूरी तरह से पूरा करता है।
- 1 बंडल अजमोद - ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त लाभ प्रदान करता है।
- 3 अंडे - ये सामग्रियों को बांधने और एक चिकनी बनावट देने के लिए आवश्यक हैं।
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - मसाले स्वाद को उजागर करने की कुंजी हैं।
- ड्रॉब के लिए विशेष मसाले - आप वाणिज्यिक मिश्रण पा सकते हैं, लेकिन आप प्रोवेंस के जड़ी-बूटियों, मीठे पेपरिका या सूखे लहसुन के साथ एक व्यक्तिगत संयोजन भी बना सकते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. लिवर की तैयारी: चिकन लिवर को साफ करके शुरू करें। किसी भी झिल्ली या नसों को हटा दें। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक लिवर को भूनें, जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा और लिवर को बाद में संसाधित करना आसान बना देगा।

2. सामग्री को काटना: जब लिवर थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे खाद्य प्रोसेसर में डालें और अच्छी तरह काट लें। चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर लिवर के साथ पीसें। यह संयोजन समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करेगा।

3. सब्जियों को काटें: जबकि खाद्य प्रोसेसर काम कर रहा है, हरी प्याज, डिल और अजमोद को बारीक काट लें। ये सामग्री ताजगी और रंग जोड़ती हैं, और हरी सब्जियाँ ड्रॉब की सुगंध को समृद्ध करेंगी।

4. मिश्रण को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ चिकन मांस को लिवर, हरी प्याज और कटी हुई हरी सब्जियों के साथ मिलाएं। 3 फेंटे हुए अंडे डालें और नमक, काली मिर्च और विशेष मसालों के साथ स्वाद दें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न प्राप्त हो।

5. रूप की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ड्रॉब के चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग टिन पर तेल लगाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार एक केक पैन या व्यक्तिगत रूपों का उपयोग कर सकते हैं।

6. रूपों को भरना: तैयार मिश्रण को तैयार रूपों में डालें। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से दबाया गया है और समान रूप से वितरित किया गया है।

7. अंडे से ग्लेज़ करना: एक अंडा फेंटें और पूरी ड्रॉब की सतह पर इसे लगाएं। यह एक खूबसूरत रंग और लुभावनी बनावट देगा, और ड्रॉब एक चमकदार और आकर्षक रूप लेगा।

8. बेकिंग: तैयार रूपों को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक ड्रॉब अच्छी तरह से सेट न हो जाए और हल्का भूरा क्रस्ट न बन जाए। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं; यदि यह साफ निकले, तो ड्रॉब तैयार है!

9. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब ड्रॉब बेक हो जाए, तो इसे टिन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें और एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। आप इसे स्लाइस कर सकते हैं और गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, ताजे सलाद, अचार या खट्टे सॉस के साथ।

परोसने के सुझाव

चिकन ड्रॉब को चेरी टमाटर और नींबू ड्रेसिंग के साथ अरुगुला सलाद या विभिन्न अचारों के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक स्लाइस होममेड ब्रेड या कुरकुरी बैगेट इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। मैं आपको इसे होममेड मेयोनेज़ या जड़ी-बूटियों के साथ दही सॉस के साथ परोसने की कोशिश करने की सिफारिश करता हूँ ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

विविधताएँ और सुझाव

- बत्तख या टर्की का लिवर: आप ड्रॉब के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के लिवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बत्तख का लिवर अधिक मजबूत स्वाद लाता है, जबकि टर्की का लिवर अधिक नाजुक होता है।
- अतिरिक्त सब्जियाँ: गाजर या ज़ुकीनी को मिलाकर अधिक नम और जटिल स्वाद के लिए।
- वैकल्पिक मसाले: थोड़ा जीरा या धनिया डालने की कोशिश करें ताकि एक दिलचस्प स्वाद का उच्चारण हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन ड्रॉब उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन A, विटामिन B12 और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे एक पौष्टिक व्यंजन बनाता है। इसके अलावा, जोड़ी गई हरी सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ड्रॉब को आपकी पसंद के अनुसार सूअर या मेमने के मांस के साथ भी बनाया जा सकता है।

2. मैं ड्रॉब को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ड्रॉब को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। इसे ठंडा करके भी खाया जा सकता है, जिससे यह स्नैक्स के लिए आदर्श बनता है।

3. क्या ड्रॉब को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, ड्रॉब को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है और फिर एल्यूमिनियम फॉइल में। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे गर्म करने से पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

अंत में, चिकन ड्रॉब एक बहुपरकारी, स्वाद और इतिहास से भरपूर नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और इस व्यंजन का आनंद लें जो निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी लाएगा! शुभ भोजन!