टमाटर की चटनी के साथ मिर्च और चावल का साइड डिश

टमाटर सॉस और चावल के साथ स्वादिष्ट भुने हुए शिमला मिर्च की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आज मैं आपको एक रंगीन और सुगंधित रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ: टमाटर सॉस और चावल के साथ भुने हुए शिमला मिर्च। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, जो पारिवारिक भोजन या दोस्तों को आकृष्ट करने के लिए एक आकस्मिक डिनर के लिए एकदम सही है। शिमला मिर्च, रसीले टमाटरों के साथ मिलकर, एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो स्वादिष्ट भोजन और अविस्मरणीय पलों की यादें ताजा कर देता है।

आवश्यक सामग्री:

- 3 शिमला मिर्च (विभिन्न रंगों के लिए लाल या पीले का चयन करें)
- 4 बड़े टमाटर
- 1 कप चावल (लंबे दाने वाला चावल बेहतर है)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट (गंभीर स्वाद के लिए)
- सूखे तुलसी (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

सामग्री के विवरण:

- शिमला मिर्च: अच्छी तरह से भुनी हुई, ठोस बनावट वाली शिमला मिर्च चुनें, जो भुनने पर टूट न जाए। लाल शिमला मिर्च में प्राकृतिक मिठास होती है, जबकि हरी शिमला मिर्च अधिक तीखी होती है।
- टमाटर: ताजे टमाटर स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए आवश्यक हैं। अगर आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप कैन में बंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चीनी वाले संस्करण से बचें।
- चावल: लंबे दाने वाला चावल सॉस के स्वाद को अच्छी तरह से सोaks करता है, और इसकी थोड़ी चिपचिपी बनावट उपरोक्त सामग्री के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

चरण 1: शिमला मिर्च भुनना

पहले, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को धोकर एक बेकिंग ट्रे पर रखें। लगभग 20 मिनट तक भुनें, समय के मध्य में पलटते रहें ताकि यह समान रूप से भुने। जब शिमला मिर्च सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। यह कदम शिमला मिर्च को भाप देने में मदद करेगा, जिससे छिलका उतारना आसान होगा।

चरण 2: टमाटर सॉस तैयार करना

इस बीच, टमाटरों को धोकर छिलका उतार लें। छिलका उतारने का एक आसान तरीका यह है कि उन्हें उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए डालें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। छिलका उतारने के बाद, उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें या, अधिक चिकनी सॉस के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करें।

एक पैन में, 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। कटे हुए टमाटरों को थोड़े पानी के साथ डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। टमाटर अपना स्वादिष्ट रस छोड़ेंगे, और सुगंध रसोई में फैल जाएगी।

चरण 3: सॉस को एकत्रित करना

जब टमाटर उबल जाएं, तो भुने हुए शिमला मिर्च के टुकड़े डालें, जिन्हें आपने छिलका उतारकर स्लाइस किया है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और सॉस को 10-15 मिनट तक पकने दें। शिमला मिर्च का पेस्ट और सूखे तुलसी डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं। पैन को आंच से हटा दें और सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 4: चावल पकाना

एक अलग बर्तन में, थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ पानी डालें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 15-20 मिनट। जब चावल पक जाए, तो इसे छानकर एक तरफ रख दें।

चरण 5: परोसना

परोसने के लिए, एक प्लेट के किनारे पर चावल की एक बड़ी मात्रा रखें, और बीच में शिमला मिर्च और टमाटर का सॉस डालें। अगर आपके पास ताजे तुलसी के पत्ते हैं, तो सजाने के लिए उन पर डालें, ताकि सुगंध और सुंदरता बढ़ सके।

परोसने के सुझाव:

यह रेसिपी ताजा हरी सलाद या फेटा चीज़ के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडा चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

शाकाहारी विकल्प:

एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप टमाटर सॉस में अपनी पसंद की कुछ सब्जियां जैसे ज़ुकीनी या बैंगन डाल सकते हैं, ताकि इसकी बनावट और भी समृद्ध और विविध हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसका स्वाद और बनावट अलग होगी। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें भुनने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं सॉस के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? आप सॉस पकाने की शुरुआत में कटा हुआ लहसुन या प्याज डाल सकते हैं ताकि गहरे स्वाद का अनुभव हो सके।

3. इस रेसिपी के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? शिमला मिर्च विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद यौगिक है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं।

4. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप बचे हुए भोजन को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या पैन में गर्म करें, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

इस टमाटर सॉस और चावल के साथ भुने हुए शिमला मिर्च की रेसिपी को आजमाएं और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें। हर पकवान एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का एक अवसर है, और हर भोजन एक ताजगी और मौसमी सामग्री का उत्सव बन जाता है। आनंद लें!