Πιπεριές με σάλτσα ντομάτας και συνοδευτικό ρύζι

Νόστιμη συνταγή για ψητές πιπεριές με σάλτσα ντομάτας και συνοδευτικό ρύζι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια συνταγή γεμάτη χρώμα και άρωμα: ψητές πιπεριές με σάλτσα ντομάτας και ρύζι. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, ιδανική για οικογενειακό γεύμα ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας σε ένα χαλαρό δείπνο. Οι πιπεριές, σε συνδυασμό με τις ζουμερές ντομάτες, δημιουργούν ένα πιάτο που ξυπνά αναμνήσεις από νόστιμα γεύματα και αξέχαστες στιγμές.

Απαραίτητα υλικά:

- 3 πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινες ή κίτρινες για έντονο χρώμα)
- 4 μεγάλοι ντομάτες
- 1 φλιτζάνι ρύζι (κατά προτίμηση μακρύκοκκο)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά πάστα πιπεριάς (για έντονη γεύση)
- Ξηρός βασιλικός (κατά βούληση)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

Λεπτομέρειες για τα υλικά:

- Πιπεριές: Επιλέξτε καλά ψημένες πιπεριές με σφιχτή υφή που να αντέχουν στο ψήσιμο. Οι κόκκινες πιπεριές έχουν φυσική γλυκύτητα, ενώ οι πράσινες προσφέρουν πιο πικάντικη γεύση.
- Ντομάτες: Οι φρέσκιες ντομάτες είναι απαραίτητες για να προσφέρουν μια σάλτσα γεμάτη γεύση. Αν δεν έχετε φρέσκιες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κονσέρβες, αλλά αποφύγετε αυτές με προσθήκη ζάχαρης.
- Ρύζι: Το μακρύκοκκο ρύζι απορροφά καλά τις γεύσεις της σάλτσας και η ελαφρώς κολλώδης υφή του ταιριάζει τέλεια με τα παραπάνω υλικά.

Βήμα 1: Ψήσιμο πιπεριών

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Πλύνετε τις πιπεριές και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τις στη μέση του χρόνου για να ψηθούν ομοιόμορφα. Μόλις οι πιπεριές είναι καλά ροδισμένες, βγάλτε τις από τον φούρνο και καλύψτε τις με καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να ατμιστούν οι πιπεριές, διευκολύνοντας την ξεφλούδισή τους.

Βήμα 2: Προετοιμασία σάλτσας ντομάτας

Εν τω μεταξύ, πλύνετε τις ντομάτες και ξεφλουδίστε τις. Ένας εύκολος τρόπος να τις ξεφλουδίσετε είναι να τις βυθίσετε σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να τις μεταφέρετε αμέσως σε κρύο νερό. Αφού τις ξεφλουδίσετε, κόψτε τις σε πολύ μικρούς κύβους ή, για μια πιο λεία σάλτσα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.

Σε ένα τηγάνι, προσθέστε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδου και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες μαζί με λίγο νερό και αφήστε να βράσουν για 5-7 λεπτά. Οι ντομάτες θα απελευθερώσουν το νόστιμο χυμό τους και το άρωμα θα γεμίσει την κουζίνα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση σάλτσας

Αφού οι ντομάτες έχουν βράσει, προσθέστε τα κομμάτια από τις ψητές πιπεριές που έχετε ξεφλουδίσει και κόψει σε φέτες. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Προσθέστε την πάστα πιπεριάς και τον ξηρό βασιλικό, ανακατεύοντας καλά για να συνδυαστούν οι γεύσεις. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο.

Βήμα 4: Μαγείρεμα ρυζιού

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε νερό με λίγο αλάτι και πιπέρι. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το ρύζι. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 15-20 λεπτών. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, στραγγίστε το και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

Για να σερβίρετε, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα ρυζιού στην άκρη του πιάτου και στο κέντρο προσθέστε τη σάλτσα από πιπεριές και ντομάτες. Μπορείτε να διακοσμήσετε με μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού, αν έχετε στη διάθεσή σας, για επιπλέον άρωμα και μια ιδιαίτερη εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή φέτα. Επίσης, ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή παγωμένο τσάι θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Βεγκανική επιλογή:

Για μια βεγκανική επιλογή, μπορείτε να προσθέσετε μερικά λαχανικά της επιλογής σας, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, στη σάλτσα ντομάτας για να της δώσετε μια πιο πλούσια και ποικιλόμορφη υφή.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες πιπεριές; Ναι, αλλά η γεύση και η υφή θα διαφέρουν. Βεβαιωθείτε ότι τις έχετε αποψύξει και στραγγίξει καλά πριν τις ψήσετε.

2. Πώς μπορώ να βελτιώσω τη γεύση της σάλτσας; Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο ή κρεμμύδι στην αρχή του μαγειρέματος της σάλτσας για πιο βαθιά γεύση.

3. Ποια είναι τα θρεπτικά οφέλη αυτής της συνταγής; Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενώ οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, μια ένωση που είναι ευεργετική για την υγεία της καρδιάς. Το ρύζι παρέχει σύνθετους υδατάνθρακες, απαραίτητους για ενέργεια.

4. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα; Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι, προσθέτοντας λίγο νερό για να αποφύγετε την ξηρότητα.

Μη διστάσετε να εξερευνήσετε αυτή τη συνταγή για ψητές πιπεριές με σάλτσα ντομάτας και ρύζι και να την προσαρμόσετε στις γεύσεις σας. Κάθε προετοιμασία είναι μια ευκαιρία να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά και κάθε γεύμα γίνεται μια γιορτή της εποχής και των φρέσκων υλικών. Καλή όρεξη!