Poivrons avec sauce tomate et accompagnement de riz

Délicieuse recette de poivrons rôtis avec sauce tomate et accompagnement de riz

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Aujourd'hui, je vous invite à me rejoindre pour découvrir une recette pleine de couleur et de saveur : poivrons rôtis avec sauce tomate et riz. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine, parfaite pour un repas en famille ou pour impressionner des amis lors d'un dîner décontracté. Les poivrons, combinés avec des tomates juteuses, créent un plat qui évoque des souvenirs de repas savoureux et de moments inoubliables.

Ingrédients nécessaires :

- 3 poivrons (de préférence rouges ou jaunes pour une couleur vive)
- 4 grandes tomates
- 1 tasse de riz (de préférence riz à grain long)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivrons (pour un goût intense)
- Basilic séché (au goût)
- Sel et poivre (au goût)

Détails sur les ingrédients :

- Poivrons : Choisissez des poivrons bien rôtis, avec une texture ferme qui résiste à la cuisson. Les poivrons rouges ont une douceur naturelle, tandis que les verts offrent une note plus piquante.
- Tomates : Les tomates fraîches sont essentielles pour fournir une sauce pleine de saveur. Si vous n'avez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais évitez celles avec du sucre ajouté.
- Riz : Le riz à grain long absorbe bien les saveurs de la sauce, et sa texture légèrement collante se marie parfaitement avec les ingrédients ci-dessus.

Étape 1 : Rôtir les poivrons

Commencez par préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Lavez les poivrons et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-chemin pour qu'ils cuisent uniformément. Une fois que les poivrons sont bien dorés, retirez-les du four et couvrez-les avec un couvercle ou du papier aluminium. Cette étape aidera à cuire à la vapeur les poivrons, facilitant leur pelage.

Étape 2 : Préparer la sauce tomate

Pendant ce temps, lavez les tomates et pelez-les. Une méthode facile pour les peler est de les plonger dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis de les transférer immédiatement dans de l'eau froide. Après les avoir pelées, coupez-les en très petits dés ou, pour une sauce plus lisse, utilisez un mixeur.

Dans une poêle, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile et faites-les chauffer à feu moyen. Ajoutez les tomates hachées avec un peu d'eau et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. Les tomates libéreront leur délicieux jus, et l'arôme remplira la cuisine.

Étape 3 : Assembler la sauce

Après que les tomates aient mijoté, ajoutez les morceaux de poivrons rôtis que vous avez pelés et tranchés. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, et laissez la sauce réduire pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez la pâte de poivrons et le basilic séché, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Retirez la poêle du feu et laissez la sauce refroidir légèrement.

Étape 4 : Cuire le riz

Dans une casserole séparée, ajoutez de l'eau avec un peu de sel et de poivre. Une fois que l'eau a commencé à bouillir, ajoutez le riz. Faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 15 et 20 minutes. Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et mettez-le de côté.

Étape 5 : Servir

Pour servir, placez une portion généreuse de riz sur le bord de l'assiette, et au centre, ajoutez la sauce de poivrons et de tomates. Vous pouvez garnir de quelques feuilles de basilic frais si vous en avez, pour une touche supplémentaire de saveur et une belle présentation.

Suggestions de service :

Cette recette s'accorde merveilleusement bien avec une salade verte fraîche ou du fromage feta. De plus, un verre de vin blanc sec ou de thé glacé compléterait parfaitement le repas.

Option végétarienne :

Pour une option végétarienne, vous pouvez ajouter quelques légumes de votre choix, comme des courgettes ou des aubergines, à la sauce tomate pour lui donner une texture plus riche et variée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des poivrons congelés ? Oui, mais la saveur et la texture seront différentes. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les rôtir.

2. Comment puis-je améliorer la saveur de la sauce ? Vous pouvez ajouter de l'ail haché ou de l'oignon au début de la cuisson de la sauce pour un goût plus profond.

3. Quels sont les bienfaits nutritionnels de cette recette ? Les poivrons sont riches en vitamine C et en antioxydants, tandis que les tomates contiennent du lycopène, un composé bénéfique pour la santé cardiaque. Le riz fournit des glucides complexes, essentiels pour l'énergie.

4. Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou dans une poêle, en ajoutant un peu d'eau pour éviter le dessèchement.

N'hésitez pas à explorer cette recette de poivrons rôtis avec sauce tomate et riz et à l'adapter à vos goûts. Chaque préparation est une occasion d'ajouter une touche personnelle, et chaque repas devient une célébration de la saison et des ingrédients frais. Bon appétit!