Peperoni con salsa di pomodoro e contorno di riso

Deliziosa ricetta di peperoni arrosto con salsa di pomodoro e contorno di riso

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Oggi ti invito a unirti a me nella scoperta di una ricetta ricca di colore e sapore: peperoni arrosto con salsa di pomodoro e riso. Questa ricetta non è solo gustosa, ma anche sana, perfetta per un pasto in famiglia o per impressionare gli amici durante una cena informale. I peperoni, combinati con pomodori succosi, creano un piatto che evoca ricordi di pasti deliziosi e momenti indimenticabili.

Ingredienti necessari:

- 3 peperoni (preferibilmente rossi o gialli per un colore vibrante)
- 4 pomodori grandi
- 1 tazza di riso (preferibilmente riso a grano lungo)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di pasta di peperoni (per un sapore intenso)
- Basilico secco (a piacere)
- Sale e pepe (a piacere)

Dettagli sugli ingredienti:

- Peperoni: Scegli peperoni ben arrostiti, con una consistenza soda che resista alla cottura. I peperoni rossi hanno una dolcezza naturale, mentre quelli verdi offrono una nota più piccante.
- Pomodori: I pomodori freschi sono essenziali per fornire una salsa ricca di sapore. Se non hai pomodori freschi, puoi utilizzare anche pomodori in scatola, ma evita quelli con zucchero aggiunto.
- Riso: Il riso a grano lungo assorbe bene i sapori della salsa, e la sua consistenza leggermente appiccicosa si sposa perfettamente con gli ingredienti sopra.

Passo 1: Arrostire i peperoni

Inizia preriscaldando il forno a 200 gradi Celsius. Lava i peperoni e sistemali su una teglia da forno. Arrostiscili per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura per assicurarti che cuociano uniformemente. Una volta che i peperoni sono ben dorati, toglili dal forno e coprili con un coperchio o con un foglio di alluminio. Questo passaggio aiuterà a farli cuocere a vapore, facilitando la pelatura.

Passo 2: Preparare la salsa di pomodoro

Nel frattempo, lava i pomodori e sbucciali. Un modo semplice per sbucciarli è immergerli in acqua bollente per 30 secondi e poi trasferirli immediatamente in acqua fredda. Dopo averli sbucciati, tagliali a cubetti molto piccoli o, per una salsa più liscia, utilizza un frullatore.

In una padella, aggiungi i due cucchiai di olio e scaldali a fuoco medio. Aggiungi i pomodori tagliati insieme a un po' d'acqua e lasciali cuocere per 5-7 minuti. I pomodori rilasceranno il loro delizioso succo e l'aroma riempirà la cucina.

Passo 3: Assemblare la salsa

Dopo che i pomodori hanno cotto, aggiungi i pezzi di peperoni arrosto che hai sbucciato e affettato. Condisci con sale e pepe a piacere e lascia ridurre la salsa per 10-15 minuti. Aggiungi la pasta di peperoni e il basilico secco, mescolando bene per combinare i sapori. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente la salsa.

Passo 4: Cuocere il riso

In una pentola separata, aggiungi acqua con un po' di sale e pepe. Una volta che l'acqua ha iniziato a bollire, aggiungi il riso. Cuocilo secondo le istruzioni sulla confezione, di solito tra i 15 e i 20 minuti. Quando il riso è cotto, scolalo e mettilo da parte.

Passo 5: Servire

Per servire, metti una porzione generosa di riso sul bordo del piatto, e al centro aggiungi la salsa di peperoni e pomodori. Puoi guarnire con alcune foglie di basilico fresco se ne hai, per un tocco extra di sapore e una bella presentazione.

Suggerimenti per servire:

Questa ricetta si abbina meravigliosamente a un'insalata verde fresca o a formaggio feta. Inoltre, un bicchiere di vino bianco secco o tè freddo completerebbe perfettamente il pasto.

Opzione vegetariana:

Per un'opzione vegetariana, puoi aggiungere alcune verdure a piacere, come zucchine o melanzane, alla salsa di pomodoro per darle una consistenza più ricca e variegata.

Domande frequenti:

1. Posso usare peperoni surgelati? Sì, ma il sapore e la consistenza saranno diversi. Assicurati di scongelarli e scolarli bene prima di arrostirli.

2. Come posso migliorare il sapore della salsa? Puoi aggiungere aglio tritato o cipolla all'inizio della cottura della salsa per un sapore più profondo.

3. Quali sono i benefici nutrizionali di questa ricetta? I peperoni sono ricchi di vitamina C e antiossidanti, mentre i pomodori contengono licopene, un composto benefico per la salute del cuore. Il riso fornisce carboidrati complessi, essenziali per l'energia.

4. Come posso conservare gli avanzi? Puoi conservare gli avanzi in un contenitore chiuso in frigorifero per 2-3 giorni. Riscalda nel microonde o in una padella, aggiungendo un po' d'acqua per evitare che si secchino.

Osate esplorare questa ricetta di peperoni arrosto con salsa di pomodoro e riso e adattarla ai vostri gusti. Ogni preparazione è un'opportunità per aggiungere un tocco personale, e ogni pasto diventa una celebrazione della stagione e degli ingredienti freschi. Buon appetito!