Pimientos con salsa de tomate y guarnición de arroz

Deliciosa receta de pimientos asados con salsa de tomate y guarnición de arroz

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Hoy, te invito a unirte a mí en el descubrimiento de una receta llena de color y sabor: pimientos asados con salsa de tomate y arroz. Esta receta no solo es sabrosa, sino también saludable, lo que la hace perfecta para una comida en familia o para impresionar a amigos en una cena informal. Los pimientos, combinados con tomates jugosos, crean un plato que evoca recuerdos de comidas deliciosas y momentos inolvidables.

Ingredientes necesarios:

- 3 pimientos (preferiblemente rojos o amarillos para un color vibrante)
- 4 tomates grandes
- 1 taza de arroz (preferiblemente arroz de grano largo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pasta de pimientos (para un sabor intenso)
- Albahaca seca (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)

Detalles sobre los ingredientes:

- Pimientos: Elige pimientos bien asados, con una textura firme que resista la cocción. Los pimientos rojos tienen una dulzura natural, mientras que los verdes ofrecen un toque más picante.
- Tomates: Los tomates frescos son esenciales para proporcionar una salsa llena de sabor. Si no tienes tomates frescos, puedes usar tomates enlatados, pero evita los que tienen azúcar añadido.
- Arroz: El arroz de grano largo absorbe bien los sabores de la salsa, y su textura ligeramente pegajosa combina perfectamente con los ingredientes anteriores.

Paso 1: Asar los pimientos

Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius. Lava los pimientos y colócalos en una bandeja para hornear. Ásalos durante aproximadamente 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme. Una vez que los pimientos estén bien dorados, retíralos del horno y cúbrelos con una tapa o papel de aluminio. Este paso ayudará a vaporizar los pimientos, facilitando su pelado.

Paso 2: Preparar la salsa de tomate

Mientras tanto, lava los tomates y pélalos. Una forma fácil de pelarlos es sumergirlos en agua hirviendo durante 30 segundos y luego transferirlos inmediatamente a agua fría. Después de pelarlos, córtalos en cubos muy pequeños o, para una salsa más suave, utiliza una licuadora.

En una sartén, añade las dos cucharadas de aceite y caliéntalas a fuego medio. Agrega los tomates picados junto con un poco de agua y déjalos hervir durante 5-7 minutos. Los tomates soltarán su delicioso jugo, y el aroma llenará la cocina.

Paso 3: Montar la salsa

Después de que los tomates hayan hervido, añade los trozos de pimientos asados que has pelado y cortado en rodajas. Sazona con sal y pimienta al gusto, y deja que la salsa se reduzca durante 10-15 minutos. Agrega la pasta de pimientos y la albahaca seca, mezclando bien para combinar los sabores. Retira la sartén del fuego y deja que la salsa se enfríe un poco.

Paso 4: Cocinar el arroz

En una olla aparte, añade agua con un poco de sal y pimienta. Una vez que el agua haya comenzado a hervir, agrega el arroz. Hiérvelo según las instrucciones del paquete, generalmente entre 15-20 minutos. Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo y déjalo a un lado.

Paso 5: Servir

Para servir, coloca una porción generosa de arroz en el borde del plato, y en el centro, añade la salsa de pimientos y tomates. Puedes decorar con algunas hojas de albahaca fresca si las tienes, para un toque extra de sabor y una presentación hermosa.

Sugerencias para servir:

Esta receta combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o queso feta. Además, una copa de vino blanco seco o té helado complementaría perfectamente la comida.

Opción vegetariana:

Para una opción vegetariana, puedes agregar algunas verduras de tu elección, como calabacines o berenjenas, a la salsa de tomate para darle una textura más rica y variada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pimientos congelados? Sí, pero el sabor y la textura diferirán. Asegúrate de descongelarlos y escurrirlos bien antes de asarlos.

2. ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la salsa? Puedes añadir ajo picado o cebolla al inicio de la cocción de la salsa para un sabor más profundo.

3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de esta receta? Los pimientos son ricos en vitamina C y antioxidantes, mientras que los tomates contienen licopeno, un compuesto beneficioso para la salud del corazón. El arroz proporciona carbohidratos complejos, esenciales para la energía.

4. ¿Cómo puedo conservar las sobras? Puedes guardar las sobras en un recipiente cerrado en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta en el microondas o en una sartén, añadiendo un poco de agua para evitar que se seque.

Atrévete a explorar esta receta de pimientos asados con salsa de tomate y arroz y a adaptarla a tus gustos. Cada preparación es una oportunidad para añadir un toque personal, y cada comida se convierte en una celebración de la temporada y de los ingredientes frescos. ¡Buen provecho!