नवोन्मेषी सोया और सब्जियों से भरे हुए टोकरे

सोया और सब्जियों से भरे कप - स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहां आज हम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा तैयार करेंगे: सोया और सब्जियों से भरे कप। ये कप न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं या उपवास के लिए भोजन तैयार कर रहे हैं। चाहे इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाए या मुख्य व्यंजन के रूप में, ये कप हमारे आहार में सब्जियों और पौधों के प्रोटीन को शामिल करने का एक शानदार तरीका हैं।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- खमीर उठाने का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
- सर्विंग: 4 सर्विंग

रेसिपी की कहानी

भरवां कप एक क्लासिक व्यंजन हैं, जो विभिन्न संस्कृतियों में सराहे जाते हैं, जो गृहिणियों की रचनात्मकता और चतुराई को दर्शाते हैं। ये सरल सब्जियों से भरे मिश्रण से लेकर पनीर या मांस के जटिल संयोजनों तक भिन्न होते हैं। हमारी रेसिपी में, सोया एक अतिरिक्त स्वाद और उच्च प्रोटीन सामग्री लाती है, जो इसे किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श बनाती है जो एक पौष्टिक भोजन चाहता है।

सामग्री

*कप के लिए:*
- 300 ग्राम आटा
- 200 मिली गर्म पानी
- 1 चम्मच सूखी खमीर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

*भरने के लिए:*
- 100 ग्राम सोया ग्रैन्यूल्स
- 2 हरी प्याज की गड्डी
- 1 गाजर
- 1/2 अजवाइन
- 3 मशरूम
- 1/2 पार्सले की जड़
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गड्डी ताजा डिल
- सब्जियों को भूनने के लिए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का रस
- मोल्ड को चिकना करने के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल

तैयारी के चरण

1. आटा तैयार करना

हम कप के लिए आटा तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटा, नमक और चीनी को मिलाते हैं। एक अन्य बर्तन में, हम गर्म पानी में खमीर को घोलते हैं और इसे 5 मिनट तक छोड़ देते हैं। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है।

हम पानी और खमीर के मिश्रण को आटे में डालते हैं और गूंधना शुरू करते हैं। जैतून का तेल डालते हैं और तब तक गूंधते हैं जब तक आटा लोचदार और चिकना न हो जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं।

2. भराई तैयार करना

इस बीच, हम भराई पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम सोया ग्रैन्यूल्स को एक कटोरे में डालते हैं और उन पर उबलता हुआ पानी डालते हैं, उन्हें 15 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ देते हैं। जब वे हाइड्रेटेड हो जाएं, तो हम उन्हें एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से छान लेते हैं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए थोड़ा निचोड़ते हैं।

हम हरी प्याज को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं। एक पैन में, हम जैतून का तेल गर्म करते हैं और उसमें प्याज डालते हैं, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए तब तक भूनते हैं। इस बीच, हम सब्जियों को साफ करते हैं: गाजर, अजवाइन, मशरूम और पार्सले की जड़, जिन्हें हम ब्लेंडर में बारीक काटेंगे।

हम कटी हुई सब्जियों को पैन में डालते हैं और लगभग 10 मिनट तक भूनते हैं। फिर, हम भिगोई हुई सोया डालते हैं और 10-15 मिनट और पकाते हैं। अंत में, हम टमाटर का रस डालते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, फिर बारीक कटी हुई डिल डालते हैं। यह भराई हमारे कप को स्वादिष्ट बनाएगी।

3. कप बनाना

जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे 4 समान भागों में बाँटते हैं। हम आटे के एक टुकड़े को लेते हैं और इसे तेल लगे काम की सतह पर बेलते हैं, एक गोल आकार बनाते हैं। टार्ट टिन या ramekin का उपयोग करके, हम प्रत्येक टिन को आटे से लपेटते हैं, सुनिश्चित करते हैं कि किनारे लटकते रहें। हम प्रत्येक कप को सोया और सब्जियों की भराई से भर देते हैं, फिर आटे के किनारों को भराई के ऊपर खींचते हैं।

4. बेकिंग

हम ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। हम टिन को तेल लगाते हैं और कप को ओवन में रखते हैं। 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

5. परोसना

कप तैयार होने के बाद, हम उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं और फिर उन्हें टिन से बाहर निकालते हैं। इन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे हरे सलाद या अचार के साथ, स्वादों के विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव

- सोया का चयन: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाली सोया का उपयोग कर रहे हैं। यह भरवां सोया ग्रैन्यूल्स इस नुस्खे के लिए उत्कृष्ट हैं, जिनका सुखद बनावट और तटस्थ स्वाद है, जो भराई के स्वादों को अवशोषित करता है।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियों जैसे बेल मिर्च या तोरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या स्वाद को बढ़ाने के लिए पेपरिका या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- कपों को स्टोर करना: यदि कप बचे हैं, तो इन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जा सकता है। इन्हें फ्रीज भी किया जा सकता है, लेकिन फ्रीज करने से पहले इन्हें बेक करना बेहतर होता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये कप एक स्वस्थ विकल्प हैं, सोया के कारण उच्च प्रोटीन सामग्री और सब्जियों से विटामिन और खनिज से भरपूर होते हैं। यदि साबुत आटा का उपयोग किया जाए, तो यह फाइबर भी जोड़ता है, जो पाचन में मदद करता है और लंबे समय तक तृप्ति बनाए रखता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सोया को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सोया को क्विनोआ या दाल से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आटा एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।

3. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
हम हरी चाय या ताजा नींबू पानी की सिफारिश करते हैं, जो कप के स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है।

हमें उम्मीद है कि यह सोया और सब्जियों से भरे कप का नुस्खा आपके रसोईघर में पसंदीदा बन जाएगा। हर काट का आनंद लें और इस स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का आनंद लें!