सेब का केक (शाकाहारी)

व्रत का सेब का केक - एक सरल और सुखदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 10 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम मिलकर एक व्रत का सेब का केक बनाएं, यह एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है जो न केवल शाकाहारी आहार का पालन करने वालों को खुश करेगा, बल्कि उन लोगों को भी जो बस सेब और ताज़ा बेक्ड ब्रेड की सुगंध को पसंद करते हैं। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, परिवार के खाने से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक।

सेब के केक का इतिहास आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। सेब, जिन्हें स्वास्थ्य और समृद्धि के प्रतीक माना जाता है, का विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में समय के साथ उपयोग किया जाता रहा है। आजकल, सेब का केक एक क्लासिक मिठाई में बदल गया है, जो अपनी सरलता और विभिन्न बनावटों और स्वादों के संयोजन के लिए सराहा जाता है।

अब, चलिए काम पर लगते हैं!

भरने के लिए सामग्री:
- 1 किलोग्राम सेब (अधिक स्वाद के लिए मीठे और रसदार सेब चुनें)
- ½ कप चीनी (आप सेब की मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच रम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन सुगंधित नोट के लिए अनुशंसित)

बेस के लिए सामग्री:
- 1 कप चीनी
- 1 कप मिनरल वॉटर (कार्बोनेटेड ड्रिंक एक फूला हुआ टेक्सचर लाता है)
- 1 कप तेल (आप सूरजमुखी या जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं)
- 500 ग्राम आटा (गठे हुए टुकड़ों से बचने के लिए छान लें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (केक को उठाने में मदद करता है)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा (थोड़े से सिरके, नींबू या खमीर के साथ बुझाएं)
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को संतुलित करने के लिए)
- 200 ग्राम खट्टे चेरी (वैकल्पिक, स्वादों के विपरीत के लिए)

चरण 1: सेब की तैयारी
पहले सेब को अच्छी तरह धो लें। धोने के बाद, उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। ये हमारे स्वादिष्ट केक का आधार बनेंगे। एक बेकिंग डिश में, नीचे और दीवारों को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें। कटे हुए सेब को बर्तन में रखें, चीनी, दालचीनी और रम एसेंस छिड़कें। बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए हुए ओवन में रखें। सेब को 1 घंटे के लिए बेक करें। ये नरम और सुगंधित हो जाएंगे, और उनका रस केक को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

चरण 2: बेस तैयार करना
इस बीच, एक बड़े कटोरे में, 1 कप चीनी डालें और उसमें मिनरल वॉटर और तेल डालें। एक व्हिस्क से तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह मिश्रण हमारे बेस को नमी और बनावट लाएगा।

एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इससे बेस फूला और हवादार हो जाएगा। एक बार जब आप आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें, तो इस मिश्रण को धीरे-धीरे मिनरल वॉटर और तेल के मिश्रण में डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

चरण 3: बेकिंग सोडा को सक्रिय करना
एक छोटे कप में, बेकिंग सोडा डालें और इसे सिरके, नींबू या खमीर के साथ बुझाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्रतिक्रिया आटे को उठाने में मदद करेगी। बुझाया हुआ बेकिंग सोडा ऊपर दिए गए मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आटे की अंतिम स्थिरता केक के आटे के समान होनी चाहिए।

चरण 4: केक को पूरा करना
एक घंटे तक सेब को बेक करने के बाद, उन्हें ओवन से निकालें। यदि आप खट्टे चेरी जोड़ना चाहते हैं, तो अब सही समय है। इससे एक खट्टा स्वाद मिलेगा और सेब की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत होगा। गर्म सेब के ऊपर आटा डालें, सावधानी से समान रूप से ढकें।

केक को फिर से ओवन में रखें और पहले 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, फिर तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 1 घंटे के लिए बेक करना जारी रखें। केक तैयार है जब एक टूथपिक जो बीच में डाली गई है, साफ निकलती है।

चरण 5: परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे अपने आकार में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे एक प्लेट पर पलट दें। आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या इसे एक चम्मच प्राकृतिक दही के साथ परोस सकते हैं ताकि एक मलाईदार विपरीत हो।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक जटिल स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के सेब का उपयोग करें - मीठे और खट्टे सेब का मिश्रण विविधता लाएगा।
- खट्टे चेरी के बजाय, आप अन्य बेरी या कटा हुआ नट्स का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
- सेब का केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए किसी विशेष अवसर के लिए इसे पहले से बनाने में संकोच न करें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चीनी को एक प्राकृतिक मिठास देने वाले के साथ बदल सकता हूँ? हाँ, आप शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को वांछित मिठास के अनुसार समायोजित करें।
- यदि मेरे पास मिनरल वॉटर नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप सामान्य पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिनरल वॉटर एक अधिक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक तैयार है? एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

यह व्रत का सेब का केक न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि एक सुखद पकाने का अनुभव भी है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। अच्छा खाएं!