नींद में फाइल गाजरों के साथ

स्वादिष्ट नीलम मछली की फाइल और युवा गाजर की रेसिपी

यह एक ऐसा व्यंजन है जो मछली की ताजगी और गाजर की मिठास को मिलाकर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही संयोजन बनाता है। नीलम मछली एक सफेद, नाजुक और रसदार मांस वाली मछली है, जो विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इस रेसिपी में, हम कुरकुरी नीलम मछली की फाइल बनाने के तरीके का पता लगाएंगे, जिसे ताज़ी युवा गाजर के साथ परोसा जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम नीलम मछली की फाइल
- 500 ग्राम युवा गाजर
- 1 नींबू का रस
- 3 हरी लहसुन की कलियाँ
- 2 बड़े चम्मच सरसों
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 2 बड़े चम्मच मिर्च पेस्ट
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल
- 1 मिर्च, स्वाद बढ़ाने के लिए

विधि:

चरण 1: मछली की तैयारी
सबसे पहले, नीलम मछली की फाइल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई हड्डियाँ या त्वचा हटा दें, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। मछली को लगभग 150 ग्राम के टुकड़ों में काटें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। फाइल पर नींबू का रस निचोड़ें, जिससे मछली को 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दिया जाए। यह कदम न केवल अम्लता और स्वाद जोड़ता है, बल्कि मांस को भी मुलायम करने में मदद करता है।

चरण 2: कोटिंग तैयार करना
एक बाउल में, ब्रेडक्रंब को कद्दूकस किए हुए परमेसन और मिर्च पेस्ट के साथ मिलाएं। यह मिश्रण मछली को कुरकुरी और स्वादिष्ट कोटिंग देगा। एक अन्य बाउल में, सरसों डालें और यदि चाहें, तो इसे अधिक तरल बनाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं। नीलम मछली के प्रत्येक टुकड़े पर सरसों की एक समान परत फैलाएं, फिर उन्हें ब्रेडक्रंब और परमेसन के मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हो जाएँ।

चरण 3: मछली को तलना
एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जाँच करें कि तेल तलने के लिए पर्याप्त गर्म है या नहीं, एक छोटा सा ब्रेडक्रंब का टुकड़ा कढ़ाई में डालकर; यदि यह चटकता है, तो नीलम मछली की फाइल डालने का समय है। मछली को प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक तलें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। इसे सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि यह टूट न जाए। कढ़ाई से निकालने के बाद, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए इसे एक किचन टॉवल पर रखें।

चरण 4: गाजर का सॉटे
इस बीच, गाजरों को छीलें और उन्हें गोल टुकड़ों में काटें। एक अन्य कढ़ाई में, थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गाजरों को भूनें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ हरा लहसुन और कटी हुई मिर्च डालें। ये स्वाद गाजरों को एक स्वादिष्ट और रंगीन साइड डिश में बदल देंगे।

चरण 5: परोसना और सजाना
जब आप मछली और साइड डिश दोनों तैयार कर लेते हैं, तो प्लेट तैयार करने का समय होता है। कुछ गाजर के टुकड़े को कुरकुरी नीलम मछली की फाइल के साथ रखें। आप प्लेट को नींबू के एक टुकड़े और कुछ हरे लहसुन की पत्तियों से सजा सकते हैं ताकि यह ताजा और आकर्षक दिखे। यह व्यंजन परिवार के डिनर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप नीलम मछली के लिए ट्राउट या कॉड जैसे विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी में विविधता लायी जा सके।
- सरसों के बजाय, आप एक क्रीमियर स्वाद और अधिक समृद्ध रूप के लिए मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप नीलम मछली को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बजाय कि इसे तलने के।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है! मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गाजर एंटीऑक्सीडेंट और बीटा-कैरोटीन में समृद्ध होते हैं, जो स्वस्थ दृष्टि और मजबूत इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देते हैं। नीलम मछली की फाइल और गाजर की एक सर्विंग में लगभग 400 कैलोरी होती हैं, जो एक संतुलित और पौष्टिक भोजन प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई नीलम मछली की फाइल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई नीलम मछली की फाइल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से पिघलाकर अच्छी तरह से सुखा लें, ताकि कुरकुरी कोटिंग प्राप्त हो सके।

- नीलम मछली के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
नीलम मछली को मैश किए हुए आलू, ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है, जिससे आपके भोजन में विविधता और रंग आता है।

- मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, और अगले दिन आप ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

यह युवा गाजर के साथ नीलम मछली की फाइल की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगी। हर काटने का आनंद लें और इस पाक अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!