नींबू और पालक के साथ हेक का फ़िलेट

मर्क्यूरियस के टुकड़े नींबू और पालक के साथ - एक विशेष संयोजन! यह शानदार नुस्खा केवल स्वादों का विस्फोट नहीं है, बल्कि प्लेट में स्वास्थ्य का एक स्रोत भी है। विशेष रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए यह बिल्कुल सही है, यह व्यंजन मछली, सब्जियों और ताजगी के स्वादों के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 3

सामग्री

- 3 मर्क्यूरियस के टुकड़े (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
- 250 मिलीलीटर सूखी लाल शराब (यदि संभव हो तो उच्च गुणवत्ता वाली)
- 300 ग्राम ताजा पालक
- 1 नींबू (रस और स्लाइस)
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार आयोडीनयुक्त नमक
- स्वाद के अनुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- एक ताजा रोसमेरी की टहनी (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण

- डबल तली हुई पैन (या एक ढक्कन वाली गहरी कढ़ाई)
- स्पैटुला
- काटने की बोर्ड और चाकू
- पालक तैयार करने के लिए बर्तन
- स्लाइस करने के लिए एक तेज चाकू

नुस्खा का इतिहास

मछली और हरी सब्जियों को उजागर करने वाले नुस्खे ऐतिहासिक रूप से उनके पोषण मूल्य के कारण सराहे गए हैं। मर्क्यूरियस एक सफेद मछली है, जिसका मांस नाजुक होता है, जिसे जल्दी पकाया जा सकता है और ताजे स्वादों के साथ पूरी तरह से मिलाया जा सकता है। पालक, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, प्लेट में रंग और सुखद बनावट जोड़ता है। यह नुस्खा पाक परंपरा को आधुनिक दृष्टिकोण के साथ जोड़ता है, इसे तैयार करना आसान और बेहद स्वादिष्ट बनाता है।

नुस्खा की तैयारी

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, मर्क्यूरियस के टुकड़ों को साफ करें। सुनिश्चित करें कि सभी हड्डियाँ और त्वचा हटा दी गई हैं, फिर ठंडे पानी के नीचे मछली को धो लें। एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से सुखाएँ।

2. मसाले: मछली के दोनों तरफ आयोडीनयुक्त नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। यदि आपको सुगंध पसंद है, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ ताजा रोसमेरी की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

3. पालक की तैयारी: बहते पानी के नीचे पालक को अच्छी तरह से धो लें ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। मोटे डंठल हटा दें और एक तरफ रख दें।

4. तेल को गर्म करना: एक डबल तली हुई पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल धुआँ नहीं उठाता, केवल गर्म होता है।

5. मछली को पकाना: मर्क्यूरियस के टुकड़ों को पैन में सावधानी से रखें। उन्हें प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ।

6. नींबू जोड़ना: इस बीच, नींबू को पतले टुकड़ों में काट लें। जब मछली भुनने लगे, तो उसके ऊपर नींबू के टुकड़े रखें। ये एक जीवंत और ताज़ा स्वाद जोड़ेंगे।

7. पकाने का समापन: पैन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक पकने दें। फिर, पैन में सूखी लाल शराब डालें। यह एक गहरा स्वाद देगा और मछली की नमी बनाए रखने में मदद करेगा। ढककर 5-7 मिनट तक और उबालें।

8. पालक को पकाना: एक अन्य पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और पालक डालें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक यह नरम न हो जाए और उसका आकार कम न हो जाए (लगभग 3-5 मिनट)। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

9. परोसना: जब मछली पक जाए, तो इसे सावधानी से पैन से निकालें और प्लेटों पर रखें। पकाए गए पालक को बगल में रखें और बाकी नींबू के स्लाइस से सजाएँ। स्वाद बढ़ाने के लिए, सब पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव

यह नुस्खा एक गिलास सूखी लाल शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मछली के नाजुक स्वादों को बढ़ाएगा। इसके अलावा, एक ताज़ी हरी सलाद या आलू की साइड डिश भोजन को पूरा कर सकती है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप एक अलग स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप पालक को अन्य हरी सब्जियों जैसे ब्रोकोली या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सफेद शराब या रोज़े, ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

मर्क्यूरियस एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। दूसरी ओर, पालक विटामिन A, C और K से भरपूर है, साथ ही आयरन भी है, जो ऊर्जा बनाए रखने और इम्यून सिस्टम को समर्थन देने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मर्क्यूरियस को अन्य प्रकार की सफेद मछली जैसे कॉड या डोराडा से बदल सकते हैं।

2. मैं बची हुई चीज़ों को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
पकी हुई मछली को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. अगर मेरे पास शराब नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
आप शराब के विकल्प के रूप में पानी या मछली का सूप उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या यह नुस्खा डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह एक स्वस्थ नुस्खा है, जो पोषक तत्वों से भरपूर और कैलोरी में कम है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

मैं इस नुस्खे को एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूँ: स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने की संतोषजनकता की कोई तुलना नहीं है, जो न केवल आपके शरीर को पोषण देती है, बल्कि आपकी आत्मा को भी। खाना पकाने का आनंद लें!