टमाटरों और संतरे की चटनी के साथ मछली

टमाटर और संतरे की चटनी के साथ ओवन में बेक्ड मछली - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं जो परिवार या दोस्तों को प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं! टमाटर और संतरे की चटनी के साथ ओवन में बेक्ड मछली एक स्वस्थ, सुगंधित रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आपके मेज पर एक विशेष व्यंजन लाने का एक शानदार तरीका है, जिसमें सामग्रियों का मिश्रण पूरी तरह से मेल खाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की मात्रा: 2

नुस्खे का इतिहास
इतिहास के दौरान मछली कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन रही है, जिसे अक्सर इसकी प्राकृतिक स्वाद को उजागर करने के लिए सरल और स्वादिष्ट तरीकों से पकाया जाता है। मछली को सिट्रस और टमाटर के साथ मिलाना एक पुरानी परंपरा है, जो मछली के नाजुक स्वाद को उजागर करती है और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है। यह नुस्खा उपयोग किए गए मसालों के कारण भूमध्यसागरीय और एशियाई प्रभावों को जोड़ता है, जो एक जटिल और परिष्कृत स्वाद देता है।

सामग्री:
- 2 मछली के टुकड़े (सफेद मछली की फाइल, जैसे कॉड या डोराडा)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- ½ नींबू का छिलका और रस
- 1 संतरे का छिलका और रस
- 150 ग्राम चेरी टमाटर (या कटे हुए सामान्य टमाटर)
- 1 छोटा प्याज, गोल स्लाइस में कटा हुआ
- 2 चम्मच केपर्स, सूखे हुए
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ½ चम्मच थाई मसाले (एक मसाले का मिश्रण जो एक विदेशी स्पर्श जोड़ता है)
- पसंद की जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक, मैं सैल्विया के पत्ते की सिफारिश करता हूँ)

विधि:
1. मछली तैयार करें: सबसे पहले मछली के फाइलों को नमक, काली मिर्च और थाई मसालों से सीज़न करें। यह मिश्रण मछली को एक तीव्र सुगंध और अद्वितीय स्वाद देगा। सीज़निंग के बाद, इसे हल्का सा आटे से छिड़कें, ताकि तलने पर कुरकुरी परत बन सके।
2. मछली तलें: एक गहरे पैन में, जैतून का तेल सही तापमान पर लाएं, ताकि यह गर्म हो लेकिन धुआँ न उठे। मछली के फाइलों को डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट के लिए तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। फिर, उन्हें एक प्लेट पर निकालें और एक तरफ रख दें।
3. सब्जियाँ भूनें: उसी पैन में, बचे हुए तेल में प्याज के गोल स्लाइस डालें। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। नींबू और संतरे का रस और छिलका डालें। यदि टमाटर बहुत खट्टे हैं, तो आप स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं।
4. टमाटर और केपर्स डालें: प्याज नरम होने के बाद, कटे हुए चेरी टमाटर और केपर्स डालें। सब कुछ मिलाएं और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक टमाटर टूटने लगें और एक स्वादिष्ट चटनी बन जाए।
5. ओवन के लिए तैयार करें: एक ओवन-प्रूफ डिश में, तले हुए मछली के फाइलों को सावधानी से रखें। मछली के ऊपर टमाटर और सिट्रस सॉस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढक जाए। यदि आप जड़ी-बूटियाँ उपयोग करना चाहते हैं, तो अब उनका समय है।
6. ओवन में बेक करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और लगभग 30 मिनट के लिए मछली के साथ डिश डालें। यह समय सुगंधों को मिलाने और मछली को समान रूप से पकाने की अनुमति देगा, जिससे यह रसदार बनी रहेगी।
7. परोसें: जब मछली तैयार हो जाए, तो डिश को ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। व्यंजन को प्लेटों पर परोसें, उबले हुए आलू के चौकोर टुकड़ों या चावल के साथ ऊपर से सॉस डालकर। भाप में पकी सब्जियों का एक साइड डिश इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर से कटी हुई ताजा अजमोद छिड़कें।

पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा मछली के कारण ओमेगा-3 वसा में समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। सिट्रस महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन C लाते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं किस प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? आप सफेद मछली के फाइलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कॉड, डोराडा या टिलापिया।
2. क्या मैं केपर्स को बदल सकता हूँ? हाँ, यदि आपको केपर्स पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं या कटे हुए हरे जैतून से बदल सकते हैं।
3. मैं सॉस को कैसे बदल सकता हूँ? आप सॉस के स्वाद को बदलने के लिए ताजा डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन: यह ओवन बेक्ड मछली एक सूखी सफेद शराब या ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, आप इसे नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद के साथ आनंदित कर सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण और संतुलित भोजन मिल सके।

अंत में, यह टमाटर और संतरे की चटनी के साथ ओवन बेक्ड मछली का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि रोज़ाना आहार में मछली को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। सुगंध और बनावट के संयोजन के साथ, यह निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालें! बोन एपेटिट!