Salmão com brócolis e cenouras (assado)

Perca com brócolis e cenouras assadas - Uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4-6

Quem consegue resistir a um prato de peixe fresco, combinado com vegetais crocantes e aromáticos? A perca com brócolis e cenouras assadas não só traz um toque de saúde à sua mesa, mas também uma explosão de sabores que encantará seus sentidos. Esta receita é ideal para jantares em família ou ocasiões especiais, oferecendo um equilíbrio perfeito entre sabor e nutrição.

Uma breve história sobre a perca
O peixe, especialmente a perca, tem sido uma escolha popular entre os chefs de todo o mundo, devido à sua textura delicada e sabor refinado. Este peixe de água doce é rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3, sendo uma excelente escolha para uma refeição saudável. Ao combiná-lo com vegetais como brócolis e cenouras, você não apenas obterá um prato delicioso, mas também nutritivo.

Ingredientes necessários
- 1 perca grande (aproximadamente 2 kg), fresca ou descongelada
- 500 g de brócolis (pode usar congelado)
- 500 g de cenouras jovens (congeladas também são perfeitas)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 limão, cortado em fatias finas
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4-5 dentes de alho, amassados (para o molho de alho)
- 1 pimentão vermelho, para decorar
- Salsa fresca picada, para decorar

Passo a passo: Como preparar perca com brócolis e cenouras assadas

1. Preparando o peixe
Comece limpando e lavando bem a perca. Certifique-se de remover todas as impurezas e deixe escorrer bem. O sal é essencial para realçar o sabor natural do peixe, então não se esqueça de salgar generosamente por dentro e por fora.

2. Preparando o molho de alho
Em uma tigela pequena, misture o alho amassado com 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva, um pouco de sal e pimenta. Essa mistura adicionará um sabor delicioso ao seu peixe.

3. Montando o prato
Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Coloque a perca em uma assadeira untada com um pouco de azeite. Com uma faca afiada, faça alguns cortes nas costas do peixe. Em cada corte, coloque uma metade de uma fatia de limão. Isso ajudará a aromatizar o peixe, dando-lhe um toque fresco.

4. Adicionando os vegetais
De um lado do peixe, coloque as cenouras, e do outro lado, os buquês de brócolis. Você pode usar vegetais congelados, pois eles mantêm seus nutrientes e são muito convenientes. Salgue os vegetais e regue com um pouco de azeite de oliva.

5. Assando
Despeje uma xícara de água na assadeira, para manter a umidade durante o cozimento. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Essa etapa ajudará a cozinhar o peixe de maneira uniforme e evitará que os vegetais fiquem secos.

6. Finalizando o prato
Após 30 minutos, retire o papel alumínio e regue o peixe com um pouco do molho de alho e azeite de oliva. Deixe no forno por mais 10 minutos, até que o peixe e os vegetais estejam levemente dourados.

7. Servindo
Assim que o prato estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Decore os brócolis com pimentão vermelho para um contraste de cores e as cenouras com salsa fresca picada, adicionando um toque de frescor.

Sugestões de acompanhamento
A perca com brócolis e cenouras assadas combina perfeitamente com um copo de vinho branco demi-seco, que complementará o sabor delicado do peixe. Você também pode servir o prato com uma salada verde fresca ou com um acompanhamento de arroz basmati, para uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes
- Posso usar peixe congelado?
Sim, a perca congelada é uma excelente opção. Certifique-se de descongelá-la completamente antes do preparo.

- Como posso variar a receita?
Você pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou couve-flor, ou pode experimentar com temperos, adicionando ervas aromáticas como manjericão ou orégano.

- Quais são os benefícios nutricionais deste prato?
A perca é rica em proteínas e ácidos graxos ômega-3, e os brócolis e cenouras oferecem uma excelente fonte de vitaminas (C, K), fibras e antioxidantes.

- Quantas calorias tem uma porção?
Uma porção de perca com vegetais contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Esta perca com brócolis e cenouras assadas certamente se tornará um dos seus pratos favoritos, tanto pelo sabor quanto pelos benefícios à saúde. Não se esqueça de compartilhar suas impressões após experimentá-la! Bom apetite!