सब्जियों के साथ आलू का गार्निश

स्वादिष्ट सब्जियों के साथ आलू का साइड डिश रेसिपी

जब खाना पकाने की बात आती है, तो कुछ रेसिपी हमें परिवार के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाती हैं। यह सब्जियों के साथ आलू का साइड डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुपरकारी भी है। इसे अकेले या कुरकुरे श्नित्ज़ेल के साथ परोसा जा सकता है, जो हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाता है। तो चलिए, हम मिलकर इस सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी को बनाने का तरीका खोजते हैं।

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम आलू (बेशक नए किस्म के)
- 500 ग्राम जमी हुई सब्जियाँ (गाजर, मटर, हरी फलियाँ आदि)
- 1 चम्मच वेजिटेबल ब्रोथ
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1-2 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- एक गुच्छा ताजा धनिया
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच आटा
- 4 लौंग लहसुन

बनाने की विधि:

1. आलू उबालना: सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ 1 चम्मच वेजिटेबल ब्रोथ, नमक और कुछ पूरे धनिया की टहनी के साथ डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक न पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए एक कांटे से जांचें - यदि आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।

2. सब्जियों की तैयारी: जब आलू उबल रहे हों, तब आप जमी हुई सब्जियों को तैयार कर सकते हैं। उन्हें एक बर्तन में पानी और 1 चम्मच वेजिटेबल ब्रोथ के साथ डालें, फिर 5-7 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और एक तरफ रख दें।

3. आलू का मिश्रण: आलू उबलने के बाद, उन्हें छान लें और एक बड़े बर्तन में डालें। उसमें जैतून का तेल, कटा हुआ धनिया, मिर्च, काली मिर्च डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि आलू एकसमान रूप से मसालों से ढक जाएं। बर्तन को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक तरफ रख दें ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

4. सब्जियों के लिए सॉस: एक पैन में, 3 चम्मच तेल और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। लहसुन को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। फिर 2 चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, गांठें बनने से बचने के लिए पैन को आंच से हटा लें। तुरंत मीठा मिर्च पाउडर डालें और जल्दी से मिलाएं।

5. सॉस को पूरा करना: पैन को फिर से आंच पर रखें और उसमें छानी हुई सब्जियाँ डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर 1 लीटर पानी डालें। इसे 5-10 मिनट तक उबालने दें, ताकि आटा अच्छी तरह पक जाए। आग बुझाने से पहले, कटा हुआ धनिया, अजवायन और ओरिगैनो स्वादानुसार डालें।

6. परोसना: यह आलू और सब्जियों का साइड डिश अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन मैं आपको कुरकुरे श्नित्ज़ेल के साथ जोड़ने की सिफारिश करता हूँ। आप चिकन या पोर्क के श्नित्ज़ेल बना सकते हैं, जिन्हें आप अंडे और कॉर्नफ्लेक्स के मिश्रण में डालकर कुरकुरा बना सकते हैं। यह एकदम सही संयोजन है!

उपयोगी सुझाव:
- आलू का चयन: नए किस्म के आलू चुनें, क्योंकि उनकी बनावट बेहतर होती है और वे समान रूप से पकते हैं।
- जमी हुई सब्जियाँ: ये समय बचाने का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं; सभी विटामिन और खनिज संरक्षित होते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप श्नित्ज़ेल को शाकाहारी बर्गर या तले हुए टोफू से बदल सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।
- व्यक्तिगतकरण: ऊपर से कुछ क्रम्बल फेटा चीज़ डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियों के बजाय ताजे सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, ताजे सब्जियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें नरम होने तक उबालें।
- बचे हुए का क्या करें? साइड डिश को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।
- पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? यह रेसिपी फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, सब्जियों और धनिया के कारण, और आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो ऊर्जा सुनिश्चित करते हैं।

यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके आहार में स्वास्थ्य का एक अतिरिक्त लाभ भी लाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलिए मिलकर खाना बनाते हैं! बोन एपेटिट!