Kartoffelbeilage mit Gemüse

Leckere Kartoffel-Gemüse-Beilage mit knusprigen Schnitzeln

Wenn es ums Kochen geht, schaffen es einige Rezepte, uns an schöne Momente mit der Familie zu erinnern. Dieses Rezept für eine Kartoffel-Gemüse-Beilage ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Es kann allein oder zusammen mit einem knusprigen Schnitzel serviert werden und bringt einen Hauch von Freude in jede Mahlzeit. Lassen Sie uns also gemeinsam entdecken, wie wir dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept zubereiten können.

Gesamtvorbereitungszeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise neue Sorte)
- 500 g gefrorenes Gemüse (Karotten, Erbsen, grüne Bohnen usw.)
- 1 Esslöffel Vegeta
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1-2 Esslöffel süßes Paprikapulver
- Ein Bund frische Petersilie
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Mehl
- 4 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gut zu waschen und in große Würfel von etwa 2-3 cm zu schneiden. Legen Sie sie in einen großen Topf mit kaltem Wasser zusammen mit einem Esslöffel Vegeta, Salz und ein paar Zweigen frischer Petersilie. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten, bis sie weich sind, aber nicht zerkocht. Es ist gut, sie mit einer Gabel zu überprüfen: Wenn sie leicht eindringen, sind sie fertig.

2. Gemüse vorbereiten: Während die Kartoffeln kochen, können Sie das gefrorene Gemüse vorbereiten. Geben Sie es in einen Topf mit Wasser und einem Teelöffel Vegeta und kochen Sie es 5-7 Minuten lang. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. Kartoffelmischung: Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, die gehackte Petersilie, Paprika, Pfeffer hinzu und mischen Sie vorsichtig, damit die Kartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie beiseite, damit sich die Aromen entfalten können.

4. Sauce für das Gemüse: In einem Topf fügen Sie die 3 Esslöffel Öl und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie den Knoblauch bei schwacher Hitze, bis er goldbraun wird, und achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt. Fügen Sie dann die 2 Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie gut, während Sie den Topf vom Herd nehmen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Fügen Sie sofort das Paprikapulver hinzu und mischen Sie schnell.

5. Sauce vollenden: Stellen Sie den Topf wieder auf die Hitze und fügen Sie das abgetropfte Gemüse hinzu. Gut umrühren, dann 1 Liter Wasser hinzufügen. Lassen Sie es 5-10 Minuten kochen, damit das Mehl gut durchgekocht wird. Bevor Sie die Hitze ausschalten, fügen Sie gehackte Petersilie, Majoran und Oregano nach Geschmack hinzu.

6. Servieren: Diese Kartoffel-Gemüse-Beilage kann allein serviert werden, aber ich empfehle, sie mit knusprigen Schnitzeln zu kombinieren. Sie können Schnitzel aus Hähnchen oder Schwein zubereiten, die Sie in einer Mischung aus Eiern und Maisflocken für eine knusprige Textur panieren können. Es ist eine perfekte Kombination!

Nützliche Tipps:
- Auswahl der Kartoffeln: Wählen Sie neue Kartoffeln, da sie eine bessere Textur haben und gleichmäßig garen.
- Gefrorenes Gemüse: Dies ist eine hervorragende Option, um Zeit zu sparen; alle Vitamine und Mineralien bleiben erhalten.
- Vegetarische Option: Sie können die Schnitzel durch einen vegetarischen Burger oder gebratenen Tofu für eine gesündere Option ersetzen.
- Anpassung: Fügen Sie zerbröckelten Feta-Käse obenauf für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzu.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frisches Gemüse anstelle von gefrorenem verwenden? Ja, frisches Gemüse kann verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie es kochen, bis es weich ist.
- Was kann ich mit den Resten machen? Die Beilage kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.
- Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile? Dieses Rezept ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, dank des Gemüses und der Petersilie, während die Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, die Energie gewährleisten.

Dieses Rezept wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch einen Gesundheitskick in Ihre Ernährung bringen. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an, sammeln Sie die Zutaten und lassen Sie uns gemeinsam kochen! Guten Appetit!