Garniture de pommes de terre aux légumes

Délicieuse recette d'accompagnement de pommes de terre avec légumes et schnitzels croustillants

Quand il s'agit de cuisiner, certaines recettes parviennent à nous rappeler de beaux moments passés en famille. Cette recette d'accompagnement de pommes de terre avec légumes est non seulement délicieuse, mais aussi polyvalente. Elle peut être servie seule ou accompagnée d'un schnitzel croustillant, apportant une touche de joie à chaque repas. Alors, découvrons ensemble comment préparer cette recette simple mais pleine de saveur.

Temps total de préparation : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (de préférence nouvelle variété)
- 500 g de légumes congelés (carottes, petits pois, haricots verts, etc.)
- 1 cuillère à soupe de vegeta
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1-2 cuillères à soupe de paprika doux
- Un bouquet de persil frais
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 gousses d'ail

Préparation :

1. Faire bouillir les pommes de terre : Commencez par bien laver les pommes de terre et les couper en gros cubes, d'environ 2-3 cm. Placez-les dans une grande casserole avec de l'eau froide, une cuillère à soupe de vegeta, du sel et quelques brins de persil entier. Faites-les bouillir à feu moyen pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas trop cuites. Il est bon de les vérifier avec une fourchette : si elle entre facilement, elles sont prêtes.

2. Préparer les légumes : Pendant que les pommes de terre bouillent, vous pouvez préparer les légumes congelés. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau et une cuillère à café de vegeta, puis faites-les bouillir pendant 5-7 minutes. Après avoir bouilli, égouttez-les bien et mettez-les de côté.

3. Mélange de pommes de terre : Une fois les pommes de terre bouillies, égouttez-les et placez-les dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive, le persil haché, le paprika, le poivre et mélangez délicatement pour que les pommes de terre soient uniformément enrobées d'épices. Couvrez le bol avec un couvercle ou du film plastique et laissez-le de côté pour infuser les saveurs.

4. Sauce pour les légumes : Dans une casserole, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile et les gousses d'ail écrasées. Faites revenir l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne doré, en veillant à ne pas le brûler. Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien, retirant la casserole du feu pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez immédiatement le paprika et mélangez rapidement.

5. Finaliser la sauce : Remettez la casserole sur le feu et ajoutez les légumes égouttés. Mélangez bien, puis ajoutez 1 litre d'eau. Laissez mijoter pendant 5-10 minutes pour que la farine cuise bien. Avant d'éteindre le feu, ajoutez du persil haché, de la marjolaine et de l'origan au goût.

6. Service : Cet accompagnement de pommes de terre avec légumes peut être servi seul, mais je vous recommande de l'associer à des schnitzels croustillants. Vous pouvez préparer des schnitzels à partir de poulet ou de porc, que vous pouvez paner dans un mélange d'œufs et de flocons de maïs pour une texture croustillante. C'est une combinaison parfaite !

Conseils utiles :
- Choix des pommes de terre : Choisissez des pommes de terre de nouvelle variété, car elles ont une meilleure texture et cuisent uniformément.
- Légumes congelés : Ce sont une excellente option pour gagner du temps ; toutes les vitamines et minéraux sont préservés.
- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer les schnitzels par un burger végétarien ou du tofu frit pour une option plus saine.
- Personnalisation : Ajoutez du fromage feta émietté sur le dessus pour un supplément de saveur.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des légumes frais à la place des congelés ? Oui, des légumes frais peuvent être utilisés, mais assurez-vous de les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Que puis-je faire avec les restes ? L'accompagnement peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé au micro-ondes ou au four.
- Quels sont les avantages nutritionnels ? Cette recette est riche en fibres, vitamines et minéraux, grâce aux légumes et au persil, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui assurent de l'énergie.

Cette recette ne ravira pas seulement vos papilles, mais ajoutera également un coup de pouce santé à votre alimentation. Alors, mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et cuisinons ensemble ! Bon appétit !