नारियल की परत और तीखे क्रूटॉन्स वाला चिकन सलाद

सामग्री

चिकन ब्रेस्ट के लिए

• 500 g चिकन ब्रेस्ट की पट्टियाँ
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच चिली फ्लेक्स
• 5 ml मकई का तेल
• 50 g नारियल का बुरादा
• 1/8 चम्मच मीठी पपरिका

क्रूटॉन्स के लिए

• राई की टोस्ट ब्रेड के 8 स्लाइस
• 20 ml मकई का तेल
• 1/4 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच सफेद मिर्च
• 1/2 चम्मच सूखा थाइम

सलाद के लिए

• 30 g अरुगुला
• 30 g बेबी पालक
• 100 g आइसबर्ग लेट्यूस
• 1 मध्यम टमाटर (150 g)
• 1/4 चम्मच नमक
• 15 ml मकई का तेल
• 15 ml स्ट्रॉबेरी के स्वाद वाला सिरका

तैयारी

1. ओवन को 175°C पर पहले से गरम करें। चिकन ब्रेस्ट की पट्टियाँ एक प्लेट पर रखें, उन पर 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच चिली फ्लेक्स डालें, फिर 5 ml मकई का तेल छिड़कें। 2. 50 g नारियल के बुरादे को एक प्लेट में रखें और चिकन को उसमें लपेटें। इसे बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, ऊपर से 1/8 चम्मच मीठी पपरिका छिड़कें और 25 मिनट तक बेक करें, जब तक बीच का चिकन अपारदर्शी न हो जाए। 3. ब्रेड के 8 स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काटें और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। उन पर 20 ml मकई का तेल छिड़कें, फिर 1/4 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच सफेद मिर्च और 1/2 चम्मच सूखा थाइम डालें। 8-10 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रूटॉन्स सुनहरे न हो जाएँ। 4. 30 g अरुगुला, 30 g बेबी पालक और 100 g आइसबर्ग लेट्यूस धोकर सुखाएँ, फिर आइसबर्ग लेट्यूस को पट्टियों में काटें। टमाटर को स्लाइस में काटें और पत्तों व टमाटर को एक कटोरे में रखें। 5. ऊपर से बेक किया हुआ चिकन और क्रूटॉन्स रखें। 1/4 चम्मच नमक, 15 ml मकई का तेल और 15 ml स्ट्रॉबेरी के स्वाद वाला सिरका डालें, फिर परोसें।