Hindistan cevizi kaplamalı tavuk ve baharatlı kruton salatası

Hindistan cevizi kaplamalı tavuk ve baharatlı kruton salatası genellikle öğle yemeğinde, fırında pişmiş tavuk ve çavdar krutonlarıyla servis edilir. Hindistan cevizi fırında hafifçe renk alır, yeşillikler ve domates salatayı taze tutar. Krutonlar hâlâ çıtırken servis ederim. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 35 dakika. Toplam süre: 55 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 510 kcal ve 35 g protein.

Malzemeler

Tavuk göğsü için

500 g tavuk göğsü şeritleri
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı pul biber
5 ml mısır yağı
50 g Hindistan cevizi parçacığı
1/8 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Krutonlar için

8 dilim çavdar tost ekmeği
20 ml mısır yağı
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı beyaz biber
1/2 çay kaşığı kuru kekik

Salata için

30 g roka
30 g baby ıspanak
100 g iceberg marul
1 orta boy domates (150 g)
1/4 çay kaşığı tuz
15 ml mısır yağı
15 ml çilek aromalı sirke

Hazırlık

1. Fırını 175°C'ye önceden ısıt. Tavuk göğsü şeritlerini bir tabağa al, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı pul biberle tatlandır, ardından üzerlerine 5 ml mısır yağı gezdir. 2. Bir tabağa 50 g Hindistan cevizi parçacığı koy ve tavukları bulayıp kapla. Pişirme kâğıdı serilmiş bir tepsiye yerleştir, 1/8 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber serp ve etin ortası opaklaşana kadar 25 dakika pişir. 3. 8 dilim ekmeği küçük küpler halinde kesip pişirme kâğıdı serilmiş bir tepsiye koy. Üzerlerine 20 ml mısır yağı gezdir, ardından 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı beyaz biber ve 1/2 çay kaşığı kuru kekik serp. Krutonlar altın rengini alana kadar 8-10 dakika pişir. 4. 30 g rokayı, 30 g baby ıspanağı ve 100 g iceberg marulu yıkayıp kurula, ardından iceberg marulu şeritler halinde kes. Domatesi dilimle, yeşillikleri ve domatesi bir kaseye koy. 5. Üzerine pişmiş tavuğu ve krutonları ekle. 1/4 çay kaşığı tuz, 15 ml mısır yağı ve çilek aromalı 15 ml sirkeyle tatlandırıp servis et.

Notlar

Glutensiz bir seçenek için çavdar ekmeğini 8 dilim glutensiz ekmekle değiştir; Hindistan cevizi kaplamada kalır, bu nedenle salata Hindistan cevizine alerjisi olanlar için uygun değildir. Yanına berrak bir sebze çorbası eklemek öğle yemeğini tamamlar. Tavuk şeritlerinin kalınlıklarının birbirine yakın olmasına dikkat et, çünkü ince olanlar daha çabuk pişer. Islak yeşillikler yağı ve sirkeyi seyreltir, bu yüzden yıkadıktan sonra iyice kurula. Tavuğu, krutonları ve yeşillikleri ayrı ayrı sakla; pişmiş tavuk buzdolabında 3 güne kadar dayanır.