हरी फलियां

एक स्वादिष्ट सब्जी पकवान बनाने के लिए हरी बीन्स के साथ, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। आपको एक बड़ा प्याज, दो मिर्च (एक लाल और एक हरी, रंग के विपरीत के लिए) चाहिए, एक पका हुआ टमाटर, कुछ लहसुन की कलियाँ, 400 ग्राम ताजा या जमी हुई हरी बीन्स, ताजे धनिए का एक गुच्छा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, और दो गिलास पानी चाहिए।

एक गहरे पैन या बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो बारीक कटा प्याज डालें। जलने से बचाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं, इसे लगभग 5 मिनट तक भूनने दें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और नरम होने लगे। फिर, साफ और जुलिएन में कटे हुए मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक चुटकी नमक छिड़कें। मिश्रण को पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, 5-7 मिनट तक।

जब मिर्च और प्याज नरम हो जाएं, तो ताजगी और मिठास जोड़ने के लिए बड़े टुकड़ों में कटे टमाटर डालें। साथ ही, बारीक कटा लहसुन डालें, जो स्वादिष्ट और सुगंधित स्वाद देगा। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, कुछ मिनटों के लिए सामग्री को संयोजित होने दें। फिर, हरी बीन्स डालें, जो न केवल बनावट को समृद्ध करेगा बल्कि पकवान के रंग को भी बढ़ाएगा।

जब सभी सामग्री मिल जाएं, तो पैन में दो गिलास पानी डालें और सब कुछ उबालने लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। इसे 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक पानी कम न हो जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएं। अंत में, जब पकवान लगभग तैयार हो जाए, तो बारीक कटा धनिया डालें, जो पकवान को ताजगी और जीवंतता देगा।

स्वाद की जांच करें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या चावल के साथ। यह सरल और स्वस्थ नुस्खा परिवार के भोजन या हल्के खाने के लिए एकदम सही है, जो विटामिन और स्वाद से भरपूर है। हर निवाले का आनंद लें और सब्जियों के प्राकृतिक रंगों और स्वादों का आनंद लें!