Judías verdes

Para preparar un delicioso plato de verduras con judías verdes, comenzamos por preparar los ingredientes necesarios. Necesitarás una cebolla grande, dos pimientos (preferiblemente uno rojo y uno verde para un contraste de color), un tomate maduro, unos dientes de ajo, 400 gramos de judías verdes frescas o congeladas, un manojo de perejil fresco, sal y pimienta al gusto, y dos vasos de agua.

En una sartén profunda o una olla, calienta un poco de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté bien caliente, agrega la cebolla picada en trozos pequeños. Revuelve suavemente para evitar que se queme, dejándola sofreír durante unos 5 minutos, hasta que se vuelva vidriosa y comience a ablandarse. Luego, agrega los pimientos limpios y cortados en juliana. Espolvorea una pizca de sal para acelerar el proceso de ablandamiento de las verduras. Continúa cocinando la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5-7 minutos.

Una vez que los pimientos y la cebolla estén suaves, agrega el tomate cortado en cubos para añadir una nota de frescura y dulzura al plato. También agrega el ajo finamente picado, que dará un sabor aromático y sabroso. Mezcla todo bien, dejando que los ingredientes se combinen durante unos minutos. Luego, agrega las judías verdes, que no solo enriquecerán la textura, sino también el color del plato.

Después de que todos los ingredientes estén mezclados, vierte los dos vasos de agua en la sartén y lleva todo a ebullición. Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio y cubre la sartén con una tapa. Deja hervir durante 15-20 minutos, hasta que el agua se reduzca y las verduras se vuelvan tiernas. Finalmente, cuando el plato esté casi listo, agrega el perejil picado, que añadirá un sabor fresco y vibrante al plato.

Verifica el sabor y añade sal y pimienta al gusto. Una vez que el plato esté listo, sírvelo caliente, acompañado de una rebanada de pan fresco o una guarnición de arroz. Esta receta simple y saludable es perfecta para una comida familiar o una cena ligera, llena de vitaminas y sabores. ¡Disfruta cada bocado y saborea los colores y sabores naturales de las verduras!