सॉसेज और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी

सॉसेज और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

आपकी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको सॉसेज और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी का एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पेश करने जा रहा हूँ, जो स्वादों का एक आदर्श संयोजन है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा त्वरित रात के खाने के लिए आदर्श है, साथ ही एक उत्सव की मेज पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए भी। चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री:
- 200 ग्राम स्पेगेटी
- 1 टुकड़ा घर का बना, सूखा और मसालेदार सॉसेज
- 2 लौंग लहसुन
- 1 कैन टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 चम्मच चीनी
- 4 ताजा तुलसी की पत्तियाँ
- मिर्च के गुच्छे (स्वाद के अनुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)
- 6 टुकड़े प्राकृतिक क्रीम (वैकल्पिक, क्रीमनेस बढ़ाने के लिए)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सॉसेज को पतले गोल टुकड़ों में काटें। लहसुन को छीलें और आधा काटें। उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, ताकि स्वाद तीव्र हो। एक मसालेदार सॉसेज चुनें, जो पकवान को अतिरिक्त स्वाद देगा।

2. लहसुन को भूनना: एक बड़े पैन में कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। आधे कटे लहसुन की कलियों को डालें और हल्का भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह जल न जाए, क्योंकि जलने वाला लहसुन पकवान के स्वाद को खराब कर सकता है।

3. सॉस बनाना: जब लहसुन अपनी सुगंध छोड़ने लगे, तो उसे पैन से निकालें और सॉसेज के टुकड़े डालें। सॉसेज को हल्का कुरकुरा होने तक भूनें और उनका वसा छोड़ने दें। फिर, टमाटर की कैन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह वह समय है जब आपको चीनी का एक चम्मच डालना चाहिए, जो टमाटर की अम्लता को संतुलित करेगा और सॉस के स्वाद को बढ़ाएगा।

4. सॉस का मसाला: टमाटर सॉस को नमक, काली मिर्च और मिर्च के गुच्छों से स्वाद दें। अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई तुलसी की पत्तियाँ भी डालें। सॉस को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और स्वाद एकजुट न हो जाए।

5. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें (लगभग 1-2 चम्मच)। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 8-10 मिनट)। पास्ता का स्वाद लें यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अल डेंटे है, अर्थात् यह पका हुआ है, लेकिन केंद्र में थोड़ा सख्त है।

6. पकवान को अंतिम रूप देना: जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। पास्ता को टमाटर और सॉसेज के सॉस में डालें और समान रूप से मिलाएं। यदि आप एक क्रीमी सॉस पसंद करते हैं, तो अंत में 6 टुकड़े प्राकृतिक क्रीम डालें।

7. परोसना: गर्म स्पेगेटी को ताजा तुलसी के साथ छिड़ककर परोसें और यदि आपको पसंद हो, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेशान डालें। यह नुस्खा एक गिलास सूखी लाल शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक समृद्ध सॉस के लिए, आप कुछ हरी या काली जैतून भी डाल सकते हैं।
- सॉसेज को मशरूम के मिश्रण से बदलें ताकि एक शाकाहारी संस्करण बना सकें।
- यदि आप मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो सॉस में कुछ ताजे कटी हुई मिर्च डालने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ: यह सॉसेज स्पेगेटी नुस्खा सॉसेज से एक अच्छा प्रोटीन स्रोत प्रदान करता है, और टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। तुलसी न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसमें एंटीबैक्टीरियल लाभ भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज की पास्ता फाइबर और पोषक तत्वों को जोड़ती है।
- बचे हुए खाने का क्या करूँ? स्पेगेटी को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर थोड़ा पानी डालकर फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि यह सूख न जाए।
- मैं नुस्खा को कैसे विविधता दे सकता हूँ? आप फेटा या मोज़ेरेला चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो, या आप ओरेगानो या थाइम जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह सॉसेज और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। यह निश्चित रूप से आपकी रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा! खाने का आनंद लें!