Espaguetis con salchicha y salsa de tomate

Espaguetis con Salchichas y Salsa de Tomate

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 2

¡Bienvenido a tu cocina! Hoy te presentaré una receta simple y sabrosa de espaguetis con salchichas y salsa de tomate, una combinación perfecta de sabores que deleitará tu paladar. Esta receta es ideal para una cena rápida, pero también para impresionar a amigos en una comida festiva. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:
- 200 g de espaguetis
- 1 pieza de salchicha casera, seca y picante
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomates en su propio jugo (aproximadamente 400 g)
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 hojas de albahaca fresca
- Copos de chile (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva (para saltear)
- 6 piezas de queso crema natural (opcional, para mayor cremosidad)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando las salchichas en rodajas finas. Pela el ajo y córtalo por la mitad. Es importante usar salchichas de calidad para lograr un sabor intenso. Elige una salchicha picante, que añadirá un sabor extra al plato.

2. Salteando el ajo: En una sartén grande, añade unas cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los dientes de ajo cortados por la mitad y sofríelos suavemente, teniendo cuidado de no quemarlos, ya que el sabor amargo del ajo quemado puede arruinar el plato.

3. Preparando la salsa: Una vez que el ajo comience a liberar su aroma, retíralo de la sartén y añade las rodajas de salchicha. Sofríe las salchichas hasta que se vuelvan ligeramente crujientes y liberen su grasa. Luego, añade los tomates en su propio jugo y mezcla bien. Ahora es el momento de añadir la cucharadita de azúcar, que equilibrará la acidez de los tomates y realzará el sabor de la salsa.

4. Sazonando la salsa: Sazona la salsa de tomate con sal, pimienta y copos de chile. También añade las hojas de albahaca, bien lavadas y desgarradas en trozos más pequeños. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y los sabores se integren.

5. Cocinando la pasta: En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade sal (aproximadamente 1-2 cucharadas). Cuando el agua esté hirviendo, añade los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete (generalmente entre 8-10 minutos). Prueba la pasta para asegurarte de que esté al dente, es decir, cocida pero aún ligeramente firme en el centro.

6. Finalizando el plato: Cuando la pasta esté lista, escúrrela bien y enjuágala bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Coloca la pasta en la sartén con la salsa de tomate y salchichas y mezcla bien para cubrir uniformemente. Si deseas una salsa más cremosa, añade las 6 piezas de queso crema natural al final.

7. Sirviendo: Sirve los espaguetis calientes, espolvoreados con albahaca fresca adicional y, si lo deseas, con queso parmesano rallado por encima. Esta receta combina maravillosamente con una copa de vino tinto seco o con una limonada fresca.

Consejos prácticos:
- Para una salsa más rica, también puedes añadir algunas aceitunas verdes o negras.
- Sustituye las salchichas por una mezcla de champiñones para una versión vegetariana.
- Si te gusta una salsa picante, no dudes en añadir algunos chiles frescos picados a la salsa.

Beneficios nutricionales: Esta receta de espaguetis con salchichas proporciona una buena fuente de proteínas de las salchichas, mientras que los tomates son ricos en licopeno, un poderoso antioxidante. La albahaca añade no solo sabor, sino también beneficios antibacterianos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pasta integral? ¡Absolutamente! La pasta integral añadirá fibra y nutrientes adicionales.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras? Los espaguetis se pueden guardar en el refrigerador durante 2-3 días y se pueden recalentar en el microondas o en la estufa con un poco de agua para evitar que se sequen.
- ¿Cómo puedo diversificar la receta? Puedes añadir queso feta o mozzarella para un sabor más intenso o experimentar con diferentes hierbas como orégano o tomillo.

Esta receta de espaguetis con salchichas y salsa de tomate no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. ¡Seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina! ¡Buen provecho!