मोज़ेरेला के साथ पिज़्ज़ा

स्वादिष्ट मोज़ेरेला पिज्जा की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

स्वागत है खाना पकाने की दुनिया में! आज, मैं आपको मोज़ेरेला पिज्जा बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। पिज्जा एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो पीढ़ियों से पसंद किया जाता है और सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री से स्वादिष्ट भोजन बनाने की इच्छा से उत्पन्न होता है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ आनंद लें या परिवार के लिए एक त्वरित रात के खाने के रूप में परोसें, पिज्जा हमेशा एक विजेता विकल्प है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 250 मिली गर्म पानी
- 1 क्यूब ताजा खमीर
- 4 चम्मच जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच चीनी

भरने के लिए:
- 200 ग्राम स्मोक्ड मीट (या अन्य स्मोक्ड मांस)
- 250 ग्राम पनीर
- 250 ग्राम मोज़ेरेला
- 4-5 अंडे
- 150 ग्राम सलामी (आपकी पसंद का कोई भी प्रकार)
- 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज

निर्देश

चरण 1: आटा तैयार करना
1. एक साफ बर्तन में 250 मिली गर्म पानी डालें। सुनिश्चित करें कि पानी बहुत गर्म न हो, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर को नष्ट कर सकती है।
2. ताजा खमीर का क्यूब पानी में डालें और इसे पूरी तरह से घुलने तक हल्का हिलाएं। बर्तन को कुछ मिनटों के लिए गर्म स्थान पर रखें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है।
3. जब खमीर फर्मेंट हो जाए, तो 4 चम्मच तेल, 1 चुटकी नमक और 1 चम्मच चीनी डालें। चीनी खमीर को सक्रिय करने में मदद करती है और आटे को थोड़ी मिठास देती है।
4. धीरे-धीरे 400 ग्राम आटा मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला या हाथों से मिलाते रहें जब तक कि एक ऐसा आटा न बन जाए जिसे मिलाना मुश्किल हो। यह बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए; अगर ऐसा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

चरण 2: आटे को उठाना
5. आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे थोड़ा तेल लगे बर्तन में रखें। बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 30-40 मिनट तक गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 3: भराई तैयार करना
6. जब आटा उठ रहा है, तो आप भराई तैयार कर सकते हैं। स्मोक्ड मीट, सॉसेज और सलामी को छोटे टुकड़ों में काटें। पनीर और मोज़ेरेला को कद्दूकस करें।
7. यदि चाहें, तो आप एक त्वरित टमाटर सॉस बना सकते हैं। जैतून के तेल में कुछ प्याज की स्लाइस भूनें, टिन में टमाटर या टमाटर का प्यूरी, नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक हल्का उबालें।

चरण 4: पिज्जा को इकट्ठा करना
8. ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें।
9. जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेल लें, जब तक कि यह वांछित मोटाई तक न पहुंच जाए। कोशिश करें कि यह गोल या आयताकार आकार में हो, इस पर निर्भर करता है कि आप किस बेकिंग ट्रे का उपयोग कर रहे हैं।
10. ट्रे को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें और आटे को ट्रे में रखें। आप इसे उंगलियों से हल्का दबाकर ट्रे के आकार में ढाल सकते हैं।
11. आटे पर भराई डालें: पहले स्मोक्ड मीट, फिर सॉसेज, सलामी की एक परत डालें, फिर पनीर और मोज़ेरेला छिड़कें। यदि आपने टमाटर सॉस तैयार किया है, तो आप इसे अब जोड़ सकते हैं।
12. अंत में, स्वाद के लिए भराई पर अंडे तोड़ें।

चरण 5: बेकिंग
13. पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और पिज्जा को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और पनीर अच्छी तरह से पिघल जाए।
14. जब पिज्जा बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ट्रे को 5 मिनट के लिए रसोई के तौलिये से ढक दें। यह चाल पिज्जा को नरम बनाए रखेगी और इसे कठोर नहीं होने देगी।

सेवा
पिज्जा को गर्मागर्म परोसें, टमाटर सॉस या केचप के साथ, पसंद के अनुसार। एक और शानदार विचार है कि इसे ताजे अरुगुला और चेरी टमाटर के सलाद के साथ परोसा जाए, ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री: आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या मिर्च या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। अपने पिज्जा को अद्वितीय बनाएं!
- आटा: अगर आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि अनुपात का पालन करें (लगभग 7 ग्राम सूखा खमीर)।
- शाकाहारी संस्करण: पनीर को पौधों के विकल्प से बदलें और अंडों को छोड़ दें ताकि 100% शाकाहारी संस्करण मिल सके।
- संरक्षण: पिज्जा को एक सील कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और यदि चाहें, तो इसे फ्रीज भी किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
घर का बना पिज्जा प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो पनीर और मांस के कारण है, और साबुत आटा स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ला सकता है। सब्जियों को जोड़ने से फाइबर और विटामिन का सेवन बेहतर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, साबुत आटा अधिक मजबूत स्वाद और अधिक फाइबर प्रदान कर सकता है।
- पिज्जा के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ? आप उन्हें सैंडविच में फिर से इस्तेमाल कर सकते हैं या उन्हें सलाद में जोड़ सकते हैं, एक त्वरित और स्वादिष्ट लंच के लिए।

संयोग के सुझाव
मोज़ेरेला पिज्जा एक गिलास लाल शराब या शिल्प बियर के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप भोजन को पूरा करने के लिए ताजे नींबू पानी या फलों के कॉकटेल का प्रयास कर सकते हैं।

अब जब आप सभी चरणों को जानते हैं, तो यह खाना पकाने का समय है! मैं आपको इस मोज़ेरेला पिज्जा की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हमें अंतिम परिणाम साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। शुभ भोजन!