चिकन कैनेलोनी

सामग्री

• 250 g सूखी कैनेलोनी
• 500 g चिकन ब्रेस्ट
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच पानी
• 1 मध्यम प्याज (150 g)
• 5 लहसुन की कलियाँ
• 100 ml पानी
• 2 चम्मच सूखा थाइम
• 45 g कॉटेज चीज़
• 70 g खट्टी क्रीम
• 1/4 चम्मच पिसा हुआ जायफल
• 200 ml टमाटर प्यूरी
• 2 बड़े चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट
• 1 चम्मच सूखी तुलसी
• 1 चम्मच तेल
• 100 g चीज़

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को पेपर टॉवल से पोंछकर स्ट्रिप्स में काटें। 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च डालें, फिर ग्रिल पर 6 मिनट हल्का सुनहरा करें। स्ट्रिप्स को पलटते रहें ताकि उन पर रंग आ जाए। चाकू से बारीक काट लें। 2. प्याज और लहसुन की 3 कलियाँ काट लें। इन्हें 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल और 2 बड़े चम्मच पानी के साथ पैन में डालें और 5 मिनट पकाएँ, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। 3. कटा हुआ चिकन, 100 ml पानी और 1 चम्मच थाइम डालें। 8 मिनट उबालें, जब तक पानी सूख न जाए। 4. कॉटेज चीज़ को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएँ, चिकन में डालें और 3 मिनट और पकाएँ। भरावन में 1/2 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च और जायफल डालकर स्वाद संतुलित करें, फिर 10 मिनट ठंडा होने दें। 5. कैनेलोनी को चम्मच से भरें। लहसुन की बची हुई 2 कलियाँ काटकर टमाटर प्यूरी, शिमला मिर्च के पेस्ट, 1 चम्मच थाइम और तुलसी के साथ मिलाएँ। 6. ओवन में इस्तेमाल होने वाली बेकिंग डिश को 1 चम्मच तेल से चिकना करें। तली में 2-3 बड़े चम्मच सॉस फैलाएँ, भरी हुई ट्यूब रखें और ऊपर से बचा हुआ सॉस डालें। 7. 180°C पर 20 मिनट बेक करें। कसा हुआ चीज़ छिड़कें और ऊपर से सुनहरा होने तक 15 मिनट और बेक करें।