Cannellonis au poulet

Ingrédients

• 250 g de cannellonis secs
• 500 g de blanc de poulet
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 oignon moyen (150 g)
• 5 gousses d’ail
• 100 ml d’eau
• 2 cuillères à café de thym séché
• 45 g de fromage blanc
• 70 g de crème fraîche
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
• 200 ml de coulis de tomate
• 2 cuillères à soupe de pâte de poivron
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café d’huile
• 100 g de fromage râpé

Préparation

1. Éponge le blanc de poulet avec du papier absorbant et coupe-le en lanières. Assaisonne-le avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre, puis fais-le dorer légèrement au gril pendant 6 minutes, en retournant les lanières jusqu’à ce qu’elles prennent couleur. Hache-les finement au couteau. 2. Hache l’oignon et 3 gousses d’ail. Mets-les dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe d’eau et fais-les cuire 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. 3. Ajoute le poulet haché, 100 ml d’eau et 1 cuillère à café de thym. Laisse cuire 8 minutes, jusqu’à évaporation de l’eau. 4. Mélange le fromage blanc avec la crème fraîche, ajoute le tout au poulet et fais cuire encore 3 minutes. Assaisonne la farce avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et la noix de muscade, puis laisse-la refroidir 10 minutes. 5. Farcis les cannellonis avec une petite cuillère. Hache les 2 autres gousses d’ail et mélange-les avec le coulis de tomate, la pâte de poivron, 1 cuillère à café de thym et le basilic. 6. Huile un plat allant au four avec 1 cuillère à café d’huile. Étale 2-3 cuillères à soupe de sauce dans le fond, dispose les tubes farcis et recouvre-les avec le reste de la sauce. 7. Fais cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Parsème de fromage râpé et fais cuire encore 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.