अंडे की पप्पार्डेल्ल और सब्जियाँ

सब्जियों के साथ पप्पर्डेल - एक स्वादिष्ट इतालवी नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 7 मिनट
कुल समय: 17 मिनट
सर्विंग्स: 2

इतालवी व्यंजनों के दिल में, सब्जियों के साथ पप्पर्डेल एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा को ताजगी के साथ मिलाता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके मेज पर तीव्र स्वाद लाएगा, हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगा। क्या आप शुरू करने के लिए तैयार हैं? चलिए देखते हैं कि इस विशेषता को तैयार करने के लिए कदम से कदम कैसे करें!

सामग्री:
- 250 ग्राम पप्पर्डेल
- 1/2 ज़ुकीनी
- 1 छोटी गाजर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 5 सूखे टमाटर
- 1 चम्मच (0.5 क्ल) जैतून का तेल
- 150 ग्राम रिकोटा चीज़ (या फेटा, अधिक नमकीन स्वाद के लिए)
- 30 ग्राम मक्खन
- सजाने के लिए ताजा रोज़मेरी

चरण 1: पास्ता उबालना
एक बड़े नमकीन पानी के बर्तन में, पानी को उबालें। पप्पर्डेल डालें और लगभग 7 मिनट तक उबालें जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। इसका मतलब है कि पास्ता पक गया है, लेकिन काटने पर हल्का सा दृढ़ होना चाहिए। पकने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। यह कदम पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और पास्ता को अलग रखने में मदद करेगा।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। ज़ुकीनी को पतले स्लाइस में काटें और गूदे के लिए क्यूब्स में काटें। इस तरह की कटाई एक दिलचस्प बनावट जोड़ती है। 2-3 मिनट बाद, जब ज़ुकीनी नरम होने लगे, तो कटी हुई शिमला मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। ये रंग-बिरंगे सब्जियाँ न केवल पोषण संबंधी लाभ लाती हैं, बल्कि एक सुंदर दृश्य अपील भी देती हैं। पैन को ढक दें और सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक भूनने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
एक बार जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो छानी हुई पास्ता को पैन में डालें, मक्खन और रिकोटा या फेटा चीज़ के साथ। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चीज़ पिघल जाए और सब्जियों और पास्ता के साथ समान रूप से मिल जाए। यह मिश्रण एक क्रीमी और स्वादिष्ट सॉस बनाएगा। अगर आप अधिक तीव्र चीज़ का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप और फेटा जोड़ सकते हैं।

चरण 4: सजाना और परोसना
जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएँ, तो आप ताजा रोज़मेरी की कुछ टहनियों से प्लेट को सजा सकते हैं। यह न केवल पकवान की उपस्थिति को बढ़ाता है, बल्कि एक विशेष सुगंध भी जोड़ता है। तुरंत परोसें, ताकि आप पास्ता की सही बनावट और सब्जियों के जीवंत स्वाद का आनंद ले सकें।

परोसने का सुझाव: आप अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए कुछ भुने हुए नट्स या पाइन नट्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, ऊपर से एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का छिड़काव स्वादों को बढ़ा देगा।

संभवतः भिन्नताएँ: ज़ुकीनी के बजाय, आप बैंगन या शतावरी का प्रयास कर सकते हैं, और अधिक तीव्र स्वाद के लिए कुछ काले जैतून या केपर्स जोड़ सकते हैं। यह नुस्खा अत्यंत बहुपरकारी है और इसे मौसम और प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

सब्जियों के साथ पप्पर्डेल एक त्वरित वसंत व्यंजन है, जो रंगों और स्वादों से भरा हुआ है, परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ एक भोजन के लिए बिल्कुल सही है। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा! आनंद लें!