Pappardelle jajeczne z warzywami

Pappardelle z warzywami - pyszny włoski przepis

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 7 minut
Czas całkowity: 17 minut
Porcje: 2

W sercu włoskiej kuchni, Pappardelle z warzywami to danie, które łączy tradycję z świeżością składników. Ten prosty i szybki przepis przyniesie intensywne smaki na Twój stół, zamieniając każdy posiłek w wyjątkową okazję. Gotowy, aby zacząć? Zobaczmy krok po kroku, jak przygotować tę delikatesę!

Składniki:
- 250 g pappardelle
- 1/2 cukinii
- 1 mała marchewka
- 1 czerwona papryka
- 5 suszonych pomidorów
- 1 łyżka (0,5 cl) oliwy z oliwek
- 150 g sera ricotta (lub feta, dla słonego akcentu)
- 30 g masła
- Świeży rozmaryn do dekoracji

Krok 1: Gotowanie makaronu
W dużym garnku z osoloną wodą doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj pappardelle i gotuj przez około 7 minut, aż będą al dente. To oznacza, że makaron powinien być ugotowany, ale mieć lekko jędrną teksturę przy ugryzieniu. Po ugotowaniu dobrze odcedź i szybko przepłucz pod zimną wodą. Ten krok zatrzyma proces gotowania i pomoże utrzymać makaron oddzielnie.

Krok 2: Przygotowanie warzyw
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cukinię, pokrojoną w cienkie plasterki na skórkę i w kostkę na miąższ. Taki sposób krojenia dodaje interesującą teksturę. Po 2-3 minutach, gdy cukinia zaczyna mięknąć, dodaj pokrojoną w krążki paprykę i startą marchewkę. Te kolorowe warzywa nie tylko dostarczają wartości odżywczych, ale także mają piękny wygląd wizualny. Przykryj patelnię i pozwól warzywom smażyć się przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3: Łączenie składników
Gdy warzywa staną się miękkie, dodaj odcedzony makaron na patelnię razem z masłem i serem ricotta lub feta. Dobrze wymieszaj, aby ser się roztopił i równomiernie połączył z warzywami i makaronem. Ta mieszanka stworzy kremowy i pyszny sos. Jeśli wolisz intensywniejszy smak sera, możesz dodać więcej fety.

Krok 4: Dekorowanie i podawanie
Gdy wszystkie składniki będą dobrze połączone, możesz udekorować talerz kilkoma gałązkami świeżego rozmarynu. To nie tylko poprawia wygląd dania, ale także dodaje wyjątkowego aromatu. Podawaj od razu, aby cieszyć się idealną teksturą makaronu i żywym smakiem warzyw.

Sugestia podania: Możesz dodać kilka prażonych orzechów lub piniowych dla dodatkowej chrupkości. Dodatkowo, skropienie oliwą z oliwek extra virgin na wierzchu wzmocni smaki.

Możliwe wariacje: Zamiast cukinii możesz spróbować bakłażana lub szparagów, a dla intensywniejszego smaku dodaj kilka czarnych oliwek lub kaparów. Ten przepis jest niezwykle wszechstronny i można go dostosować w zależności od sezonu i preferencji.

Pappardelle z warzywami to szybkie wiosenne danie, pełne kolorów i smaków, idealne na rodzinną kolację lub posiłek z przyjaciółmi. Ciesz się tym prostym i pysznym przepisem, który rozpieszcza Twoje kubki smakowe! Smacznego!