सेब का केक और कैरेमल क्रीम (उपवास के लिए)

हम एक स्वादिष्ट केक बनाने की तैयारी शुरू करते हैं, जिसमें तीव्र स्वाद और नरम बनावट होती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही होती है। पहला कदम 150 ग्राम चीनी को कैरामेलाइज करना है, एक मोटे तले के पैन का उपयोग करते हुए, ताकि हम तापमान पर बेहतर नियंत्रण रख सकें। आग मध्यम होनी चाहिए, ताकि चीनी जल न जाए। जब चीनी सुनहरी हो जाती है और तरल स्थिरता प्राप्त कर लेती है, तो हम सावधानी से 400 मिलीलीटर गर्म पानी डालते हैं। इस कदम को सावधानी से करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि भाप बहुत गर्म हो सकती है। हम अच्छे से मिलाते हैं ताकि कैरामेलाइज्ड चीनी पानी में पूरी तरह से घुल जाए। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो कद्दूकस किए हुए सेब डालने का समय है, जो केक में ताजगी और नमी लाएंगे।

हम मीठे-खट्टे सेब का उपयोग करने की कोशिश करते हैं, ताकि स्वादों का सुखद विरोधाभास प्राप्त हो सके। हम पिसे हुए अखरोट भी डालते हैं, जो केक को एक दिलचस्प बनावट और समृद्ध स्वाद देंगे। हम सामग्री को एकीकृत करने के लिए 8 बड़े चम्मच आटा, 2-3 बड़े चम्मच स्टार्च, 100 मिलीलीटर तेल, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी दालचीनी डालते हैं। बाद वाला एक गर्म और आरामदायक सुगंध जोड़ता है, जो मौसमी केक के लिए एकदम सही है। हम सब कुछ अच्छे से मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता, जो एक लोफ केक के समान होता है।

जब आटा तैयार हो जाए, तो हम इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक बेकिंग डिश में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और डिश को अंदर डालते हैं, केक को लगभग 30-40 मिनट तक पकने देते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अंदर से पक गया है, टूथपिक से परीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

जब केक ठंडा हो रहा है, तो हम स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम फिर से 150 ग्राम चीनी को कैरामेलाइज करते हैं, और जब यह सुनहरा हो जाता है, तो हम 500 मिलीलीटर गर्म पानी डालते हैं और मिलाते हैं। फिर, हम 5 बड़े चम्मच आटा और 1-2 बड़े चम्मच स्टार्च डालते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं जब तक क्रीम चिकनी और बिना गुठलियों के न हो जाए। अंत में, हम रम की सुगंध डालते हैं जो स्वाद को बढ़ाएगी।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो हम एक मिक्सर के साथ मार्जरीन को फुला लेते हैं, फिर धीरे-धीरे ठंडी क्रीम को एक चम्मच करके मिलाते हैं। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी है, तो हम कुछ बड़े चम्मच जैम डाल सकते हैं, हमारे पसंदीदा स्वादों को चुनते हुए।

एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम क्रीम को ऊपर डालते हैं और अपनी पसंद के अनुसार सजाते हैं, कद्दूकस किए हुए डार्क चॉकलेट, रंगीन कैंडी या नारियल का उपयोग करते हुए। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी इसे चखने वाले सभी लोगों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।