Μηλόπιτα με Κρέμα Καραμέλας (Νηστεία)

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας να δημιουργήσουμε μια νόστιμη τούρτα, με έντονες γεύσεις και μαλακή υφή, τέλεια για κάθε περίσταση. Το πρώτο βήμα είναι να καραμελώσουμε 150 γρ ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ώστε να έχουμε καλύτερο έλεγχο της θερμοκρασίας. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, για να αποφευχθεί το κάψιμο της ζάχαρης. Όταν η ζάχαρη γίνει χρυσή και έχει ρευστή σύσταση, προσθέτουμε προσεκτικά 400 ml ζεστό νερό. Είναι σημαντικό να κάνουμε αυτό το βήμα με προσοχή, καθώς ο ατμός μπορεί να είναι πολύ ζεστός. Ανακατεύουμε καλά για να διασφαλίσουμε ότι η καραμελωμένη ζάχαρη διαλύεται εντελώς στο νερό. Μόλις το μείγμα κρυώσει, είναι ώρα να προσθέσουμε τα τριμμένα μήλα, τα οποία θα φέρουν μια φρέσκια νότα και υγρασία στην τούρτα.

Προσπαθούμε να χρησιμοποιήσουμε γλυκά-ξινά μήλα, για να επιτύχουμε μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων. Προσθέτουμε επίσης αλεσμένα καρύδια, τα οποία θα δώσουν στην τούρτα μια ενδιαφέρουσα υφή και πλούσια γεύση. Συνεχίζουμε να ενσωματώνουμε τα υλικά προσθέτοντας 8 κουταλιές αλεύρι, 2-3 κουταλιές άμυλο, 100 ml λάδι, μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα κανέλα. Αυτή η τελευταία θα προσθέσει μια ζεστή και ανακουφιστική αρωματική νότα, τέλεια για μια εποχιακή τούρτα. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση, παρόμοια με αυτή του κέικ.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, την ρίχνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και βάζουμε το ταψί μέσα, αφήνοντας την τούρτα να ψηθεί για περίπου 30-40 λεπτά. Είναι σημαντικό να κάνουμε τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθούμε ότι είναι ψημένη στο εσωτερικό.

Ενώ η τούρτα κρυώνει, ασχολούμαστε με την νόστιμη κρέμα. Καραμελώνουμε ξανά 150 γρ ζάχαρη, και όταν γίνει χρυσή, προσθέτουμε 500 ml ζεστό νερό και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 5 κουταλιές αλεύρι και 1-2 κουταλιές άμυλο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η κρέμα να γίνει ομοιογενής και χωρίς σβόλους. Στο τέλος, προσθέτουμε την ουσία ρούμι που θα ενισχύσει τη γεύση.

Αφού η κρέμα κρυώσει, χτυπάμε τη μαργαρίνη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη, στη συνέχεια ενσωματώνουμε σταδιακά την κρύα κρέμα, κουταλιά-κουταλιά. Εάν η κρέμα είναι πολύ παχιά, μπορούμε να προσθέσουμε μερικές κουταλιές μαρμελάδα, επιλέγοντας τις αγαπημένες μας γεύσεις.

Μόλις η βάση έχει κρυώσει εντελώς, ρίχνουμε την κρέμα από πάνω και διακοσμούμε κατά βούληση, χρησιμοποιώντας τριμμένη μαύρη σοκολάτα, πολύχρωμες καραμέλες ή καρύδα. Αυτή η τούρτα όχι μόνο φαίνεται υπέροχη, αλλά η γεύση της θα ενθουσιάσει και τις γεύσεις όλων όσων την απολαύσουν.