चॉकलेट और मस्करपोन केक II

चॉकलेट और मास्करपोन का केक - एक अविस्मरणीय डिलिकेटेस

इस उपहारों के महीने में, एक स्वादिष्ट चॉकलेट और मास्करपोन केक से बेहतर कोई विकल्प नहीं है। यह किसी भी उत्सव की मेज पर एक रिफाइंड टच जोड़ने के लिए आदर्श मिठाई है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप चरण दर चरण जानें कि कैसे इस डिकैडेंट केक को बनाया जाए, जो खास पलों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। मैं वादा करता हूँ कि आप रसोई में बिताए गए समय पर पछताएंगे नहीं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 40 मिली ठंडा पानी
- 40 मिली तेल

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 150 ग्राम काली चॉकलेट
- 500 मिली फेटी हुई क्रीम
- 3 बड़े चम्मच चीनी

*सजावट के लिए:*
- 200 मिली फेटी हुई क्रीम
- थोड़ा क्रीम (ऊपर दिए गए मिश्रण से बचाया गया)
- सजावट के लिए चॉकलेट की बॉल्स

*सिरप के लिए:*
- 150 ग्राम चीनी
- 150 मिली पानी
- रम का एसेंस (या वनीला, पसंद के अनुसार)

तैयारी:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले अंडे के सफेद हिस्से को पीले हिस्से से अलग करें। सफेद हिस्से को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। यह चरण एक फूले और हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. गीले सामग्री मिलाना:
एक अलग बाउल में, अंडे के पीले हिस्से को ठंडे पानी और तेल के साथ मिलाएं। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो इसे धीरे-धीरे सफेद फोम में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए ताकि हवा न निकल जाए।

3. सूखी सामग्री मिलाना:
आटे और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण पर छानें और धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं ताकि बेस की फूली हुई बनावट बनी रहे।

4. बेस को बेक करना:
26 सेंटीमीटर व्यास की गोल ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को ट्रे में डालें। पहले से गरम किए गए ओवन में 160°C पर 30 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक बीच में डालने पर साफ न निकले। बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना:
काली चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे 100 मिली फेटी हुई क्रीम के साथ पिघलने तक गर्म करें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। एक अन्य बाउल में, मास्करपोन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेटी हुई क्रीम मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को मिलाएं और 3 मिनट तक फेंटें, जब तक एक समान और हवादार क्रीम प्राप्त न हो जाए।

6. सिरप तैयार करना:
एक पैन में, चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करें, फिर पानी डालें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जब सिरप ठंडा हो जाए, तो उसमें रम का एसेंस डालें। यह सिरप केक को स्वादिष्ट सुगंध देगा और इसे नम बनाए रखेगा।

7. केक को असेंबल करना:
ठंडे बेस को दो समान हिस्सों में काटें। हर हिस्से को तैयार सिरप से भिगोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेस सुगंध को अवशोषित करे। पहले आधे बेस पर तीन चौथाई मास्करपोन क्रीम फैलाएं, फिर दूसरे आधे को ऊपर रखें। केक को ढकने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें, इसे यथासंभव चिकना रखें।

8. सजावट:
फेटी हुई क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। चॉकलेट की बॉल्स जोड़ें ताकि यह उत्सवपूर्ण और आकर्षक दिखे। आप सरल डिज़ाइन बना सकते हैं या विभिन्न आकारों और पैटर्न जोड़कर रचनात्मक हो सकते हैं।

9. परोसना:
केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह स्वादों को सही तरीके से मिश्रित करने की अनुमति देगा और हर स्लाइस को एक स्वादिष्ट अनुभव बनाएगा। आप केक को कॉफी के एक कप या मीठे वाइन के एक गिलास के साथ परोस सकते हैं, ताकि पल को पूरा किया जा सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सके।
- आप एक मीठे संस्करण के लिए सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम या सिरप में चीनी की मात्रा घटा दें।
- केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चॉकलेट और मास्करपोन का केक, हालांकि डिकैडेंट है, कुछ लाभ प्रदान कर सकता है। काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन का स्रोत है। मध्यम मात्रा में परोसा जाने पर, यह मिठाई संतुलित आहार का हिस्सा हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मास्करपोन को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा या एक फाइन कottage पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- मैं बिना ग्लूटेन केक कैसे बना सकता हूँ?
सामान्य आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदलें, सुनिश्चित करते हुए कि आप सामग्री के लेबल की जांच करें।

यह चॉकलेट और मास्करपोन का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप एक खास पल का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी एकदम सही विकल्प है। हर स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ हर पल का आनंद लें!