नट्स और पीच जाम के साथ गेरबॉक्स

नट्स और पीच जाम के साथ गेरबॉक्स केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको नट्स और पीच जाम के साथ गेरबॉक्स केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, यह एक नुस्खा है जो कुरकुरी बनावट और मीठे भराव को कुशलता से मिलाता है। यह केक न केवल रात के मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज का सितारा भी बन सकता है। चाहे आप इसे सुगंधित कॉफी के साथ परोसें या विशेष रात के खाने के बाद एक विशेष मिठाई के रूप में, मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

गेरबॉक्स केक का संक्षिप्त इतिहास

गेरबॉक्स केक का गहरा संबंध पेस्ट्री बनाने की परंपरा से है, जो अक्सर उत्सव और मिलन के क्षणों से जुड़ा होता है। इस केक में नट्स और जाम की समृद्ध परतें होती हैं, जो परिवार की यादों और मेज के चारों ओर बैठने के क्षणों को पुनर्जीवित करती हैं, हर काटने पर आपके दिल को तेजी से धड़कने का एहसास कराती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि मिठाइयाँ एक सुखद अनुभव होती हैं, लेकिन इस नुस्खे में उपयोग की जाने वाली सामग्री भी पोषण संबंधी लाभ लाती है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि पीच जाम फल के स्वाद और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग करें)
- 10 ग्राम ताजा खमीर, थोड़े गर्म दूध और एक चम्मच चीनी में भिगोया गया
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच चीनी
- 480 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- पीच जाम (परतों को कवर करने के लिए पर्याप्त)
- 300 ग्राम कुटी हुई नट्स को चीनी के साथ मिलाकर (स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें)

तैयारी के चरण

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, छानकर रखा गया आटा डालें और उसमें छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। दोनों सामग्रियों को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें जब तक कि आपको एक महीन बनावट न मिल जाए, जो ब्रेडक्रंब जैसी हो। यह एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण कदम है।

2. खमीर को सक्रिय करना:
एक छोटे बाउल में, गर्म दूध और एक चम्मच चीनी के साथ खमीर को घोलें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। इससे खमीर सक्रिय हो जाएगा, जिससे आटे को थोड़ी लचीलापन मिलेगी।

3. सामग्रियों का संयोजन:
आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर, अंडे और बेकिंग पाउडर डालें। सभी को मिलाएं जब तक आपको एक चिकना आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें; यदि बहुत सूखा है, तो एक बूँद दूध डालने से जादू हो सकता है।

4. आटे को विभाजित करना:
प्राप्त आटे को तीन समान भागों में बाँटें। उन्हें एक गीले तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

5. परतें बेलना:
हल्के से आटे से छिड़की हुई सतह पर, प्रत्येक भाग को पतली परत में बेलें। समान मोटाई प्राप्त करने के लिए सावधानी से काम करें।

6. केक को इकट्ठा करना:
पहले परत को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। एक मोटी परत में पीच जाम फैलाएं, उसके बाद आधी कुटी हुई नट्स का मिश्रण डालें। दूसरी परत डालें, जाम और नट्स के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, फिर तीसरी परत से ढक दें। बेकिंग के दौरान भाप को निकलने देने के लिए, सतह को एक कांटे से हल्का सा चुभो दें।

7. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

8. ठंडा करना और आइसिंग करना:
केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक रैक पर स्थानांतरित करें। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप पिघली हुई चॉकलेट का आइसिंग तैयार कर सकते हैं। चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और इसे केक के ऊपर समान रूप से डालें।

सेवा करने के सुझाव

गेरबॉक्स केक को अकेले परोसना स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या फेंटे हुए क्रीम के एक चम्मच के साथ और भी बेहतर बना सकते हैं। सुगंधित चाय या अच्छी तरह से बने कॉफी के एक कप के साथ यह केक पूरी तरह से मेल खाता है।

संभवतः परिवर्तन

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पीच जाम को रसभरी या खुबानी के जाम के साथ बदल सकते हैं। आप कुटी हुई नट्स में चॉकलेट के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो। इसके अलावा, आप आटे में दालचीनी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं पीच जाम के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप कोई भी पसंदीदा जाम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी, रसभरी या प्लम।

2. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बिना आइसिंग के ऐसा करने की सिफारिश की जाती है। आप इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद आइसिंग कर सकते हैं।

3. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन से बदलें, अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (प्रत्येक अंडे के लिए 1 बड़ा चम्मच अलसी + 2 बड़े चम्मच पानी) से बदलें और बिना अतिरिक्त चीनी के जाम का उपयोग करें।

कैलोरी और सर्विंग

नट्स और पीच जाम के साथ गेरबॉक्स केक का एक सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह उन पलों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है जब आप खुद को लाड़ करना चाहते हैं, लेकिन याद रखें कि इसे संतुलित मात्रा में आनंद लें।

तो, एक अद्भुत केक का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं, जो हर काटने में खुशी और स्वाद लाएगा! खाना पकाने का अनुभव उतना ही सुखद हो सकता है जितना कि स्वाद लेना, इसलिए प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!