Gerbeaux com nozes e geleia de pêssego

Bolo Gerbeaux com Nozes e Geleia de Pêssego

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 70 minutos
Número de porções: 12

Bem-vindo ao mundo das delícias doces! Hoje convido você a preparar um bolo Gerbeaux com nozes e geleia de pêssego, uma receita que combina habilmente texturas crocantes e recheios doces. Este bolo não é apenas uma excelente escolha para a sobremesa da noite, mas pode se tornar a estrela de qualquer refeição festiva. Quer você o sirva ao lado de um café aromático ou como um mimo após um jantar especial, tenho certeza de que trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos.

Uma breve história do bolo Gerbeaux

O bolo Gerbeaux tem raízes profundas na tradição de assar bolos, sendo frequentemente associado a momentos de celebração e convívio. Este bolo, com uma camada rica de nozes e geleia, evoca memórias familiares e encontros à mesa, fazendo seu coração bater mais rápido a cada mordida.

Benefícios nutricionais

Embora os doces sejam um prazer, os ingredientes usados nesta receita também trazem benefícios nutricionais. As nozes são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, proteínas e antioxidantes, enquanto a geleia de pêssego traz uma nota frutada e vitaminas necessárias.

Ingredientes necessários

- 200 g de manteiga ou margarina (para um sabor mais rico, use manteiga)
- 10 g de fermento fresco, dissolvido em um pouco de leite morno e uma colher de açúcar
- 1 pitada de fermento em pó
- 2 colheres de açúcar
- 480 g de farinha
- 2 ovos
- Geleia de pêssego (suficiente para cobrir as camadas)
- 300 g de nozes moídas misturadas com açúcar (você pode ajustar a quantidade de açúcar a gosto)

Passos de preparação

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, coloque a farinha peneirada e adicione a manteiga cortada em cubos. Esfregue os dois ingredientes entre as palmas das mãos até obter uma textura fina, semelhante a migalhas de pão. Este é o passo essencial para obter uma crosta quebradiça.

2. Ativação do fermento:
Em outra tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno junto com uma colher de açúcar. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que fique espumosa. Isso ativará o fermento, dando à massa uma leve elasticidade.

3. Combinação dos ingredientes:
No centro da farinha, faça uma cavidade e adicione o fermento ativado, os ovos e o fermento em pó. Misture tudo até obter uma massa lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha; se estiver muito seca, uma gota de leite pode fazer maravilhas.

4. Divisão da massa:
Divida a massa resultante em três partes iguais. Cubra-as com um pano úmido e deixe-as descansar por 15 minutos.

5. Abrindo as camadas:
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada parte em uma camada fina. Cozinhe com cuidado para obter uma espessura uniforme.

6. Montagem do bolo:
Coloque a primeira camada em uma forma forrada com papel manteiga. Espalhe uma camada generosa de geleia de pêssego, seguida pela metade da quantidade de nozes moídas misturadas com açúcar. Adicione a segunda camada, repita o processo com a geleia e as nozes, e cubra com a terceira camada. Fure levemente a superfície com um garfo, para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

7. Cozimento:
Preaqueça o forno a 180°C. Asse o bolo por 30-40 minutos ou até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo.

8. Resfriamento e cobertura:
Após retirar o bolo do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade. Assim que esfriar completamente, você pode preparar a cobertura de chocolate derretido. Derreta o chocolate em banho-maria e despeje uniformemente sobre o bolo.

Sugestões de servir

O bolo Gerbeaux é delicioso servido simples, mas você pode aprimorá-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de chantilly. Uma xícara de chá aromático ou um café bem preparado combinam perfeitamente com este bolo.

Possíveis variações

Se você deseja experimentar, substitua a geleia de pêssego por uma mistura de geleia de framboesa ou damasco. Você também pode adicionar pedaços de chocolate às nozes moídas para um sabor extra. Além disso, você pode adicionar canela à massa para um gosto mais rico.

Perguntas frequentes

1. O que posso usar no lugar da geleia de pêssego?
Você pode usar qualquer geleia de sua preferência, como damasco, framboesa ou ameixa.

2. Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável fazê-lo sem cobertura. Você pode cobri-lo após descongelar.

3. Como posso adaptar a receita para torná-la vegana?
Substitua a manteiga por margarina vegana, os ovos por uma mistura de sementes de linhaça e água (1 colher de sopa de sementes de linhaça + 2 colheres de sopa de água para cada ovo) e use uma geleia sem açúcar adicionado.

Calorias e porções

Uma porção de bolo Gerbeaux com nozes e geleia de pêssego contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Esta é uma escolha deliciosa para os momentos em que você quer se mimar, mas não se esqueça de saborear com moderação.

Portanto, prepare-se para desfrutar de um bolo incrível, que trará alegria e sabor a cada mordida! A experiência de cozinhar pode ser tão agradável quanto degustar, então aproveite cada passo do processo!