Gerbeaux z orzechami i dżemem brzoskwiniowym

Ciasto Gerbeaux z Orzechami i Dżemem Brzoskwiniowym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 70 minut
Liczba porcji: 12

Witaj w świecie słodkich przysmaków! Dziś zapraszam Cię do przygotowania ciasta Gerbeaux z orzechami i dżemem brzoskwiniowym, przepisu, który doskonale łączy chrupiące tekstury z słodkimi nadzieniami. To ciasto to nie tylko doskonały wybór na deser na wieczór, ale może stać się także gwiazdą każdego świątecznego stołu. Niezależnie od tego, czy podasz je z aromatyczną kawą, czy jako ucztę po specjalnej kolacji, zapewniam, że wywoła uśmiech na twarzach Twoich bliskich.

Krótka historia ciasta Gerbeaux

Ciasto Gerbeaux ma głębokie korzenie w tradycji pieczenia, często kojarzone z chwilami świętowania i wspólnoty. To ciasto, z bogatą warstwą orzechów i dżemu, przywołuje wspomnienia rodzinne i spotkania przy stole, sprawiając, że serce bije szybciej z każdą kęsem.

Korzyści odżywcze

Mimo że słodycze to przyjemność, składniki użyte w tym przepisie przynoszą także korzyści odżywcze. Orzechy są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, białka i przeciwutleniaczy, a dżem brzoskwiniowy dodaje owocowej nuty i niezbędnych witamin.

Potrzebne składniki

- 200 g masła lub margaryny (dla bogatszego smaku użyj masła)
- 10 g świeżych drożdży, namoczonych w odrobinie ciepłego mleka i łyżce cukru
- 1 szczypta proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
- 480 g mąki
- 2 jajka
- Dżem brzoskwiniowy (wystarczająco, aby pokryć ciasto)
- 300 g mielonych orzechów wymieszanych z cukrem (możesz dostosować ilość cukru do smaku)

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce umieść przesianą mąkę i dodaj pokrojone w kostkę masło. Wetrzyj oba składniki w dłoniach, aż uzyskasz drobną, kruszonkową teksturę. To kluczowy krok, aby uzyskać kruchą skórkę.

2. Aktywacja drożdży:
W innej małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku razem z łyżką cukru. Pozwól mieszance stać przez 5-10 minut, aż stanie się puszysta. To aktywuje drożdże, nadając ciastu lekko elastyczną konsystencję.

3. Łączenie składników:
W środku mąki zrób wgłębienie i dodaj aktywowane drożdże, jajka oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, dodaj odrobinę mąki; jeśli jest zbyt suche, kropla mleka może zdziałać cuda.

4. Podział ciasta:
Podziel uzyskane ciasto na trzy równe części. Przykryj je wilgotną ściereczką i pozwól im odpocząć przez 15 minut.

5. Rozwałkowanie ciasta:
Na lekko posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj każdą część na cienki arkusz. Staraj się uzyskać równą grubość.

6. Składanie ciasta:
Umieść pierwszy arkusz w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Rozsmaruj obficie dżem brzoskwiniowy, a następnie połowę mielonych orzechów wymieszanych z cukrem. Dodaj drugi arkusz, powtórz proces z dżemem i orzechami, a następnie przykryj trzecim arkuszem. Lekko nakłuj powierzchnię widelcem, aby umożliwić parze wydostanie się podczas pieczenia.

7. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasto przez 30-40 minut lub aż stanie się złote, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

8. Studzenie i polewanie:
Po wyjęciu ciasta z piekarnika, pozwól mu ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę. Gdy całkowicie ostygnie, możesz przygotować polewę z roztopionej czekolady. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej i równomiernie polej ciasto.

Propozycje podania

Ciasto Gerbeaux jest pyszne podawane na sucho, ale możesz je wzbogacić o gałkę lodów waniliowych lub łyżkę bitej śmietany. Filiżanka aromatycznej herbaty lub dobrze zaparzonej kawy idealnie pasuje do tego ciasta.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, zastąp dżem brzoskwiniowy mieszanką dżemu malinowego lub morelowego. Możesz również dodać kawałki czekolady do mielonych orzechów dla dodatkowego smaku. Ponadto, możesz dodać cynamon do ciasta dla bogatszego smaku.

Najczęściej zadawane pytania

1. Co mogę użyć zamiast dżemu brzoskwiniowego?
Możesz użyć dowolnego ulubionego dżemu, takiego jak morelowy, malinowy lub śliwkowy.

2. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się robić to bez polewy. Możesz polać je po rozmrożeniu.

3. Jak mogę dostosować przepis, aby był wegański?
Zastąp masło wegańską margaryną, jajka mieszanką siemienia lnianego i wody (1 łyżka siemienia lnianego + 2 łyżki wody na każde jajko) i użyj dżemu bez dodatku cukru.

Kalorie i porcje

Jedna porcja ciasta Gerbeaux z orzechami i dżemem brzoskwiniowym zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. To pyszny wybór na chwile, gdy chcesz się rozpieszczać, ale nie zapomnij delektować się z umiarem.

Przygotuj się więc na delektowanie się niesamowitym ciastem, które przyniesie radość i smak w każdym kęsie! Doświadczenie gotowania może być równie przyjemne jak degustacja, więc ciesz się każdym krokiem tego procesu!