Cevizli ve şeftali reçelli Gerbeaux

Cevizli ve Şeftali Reçelli Gerbeaux Keki

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 70 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün size, gevrek dokuları ve tatlı dolguları ustalıkla birleştiren cevizli ve şeftali reçelli Gerbeaux keki hazırlamanızı davet ediyorum. Bu kek sadece akşam tatlısı için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda herhangi bir kutlama masasında da yıldız olabilir. İster aromalı bir kahve ile, ister özel bir akşam yemeğinden sonra bir ikram olarak servis edin, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme oluşturacağından eminim.

Gerbeaux Kekinin Kısa Tarihi

Gerbeaux keki, genellikle kutlama ve birlikte olma anlarıyla ilişkilendirilen kek pişirme geleneğinde derin köklere sahiptir. Ceviz ve reçel ile zenginleştirilmiş bu kek, aile anılarını ve masanın etrafında yapılan buluşmaları canlandırarak her lokmada kalbinizin daha hızlı atmasını sağlar.

Besin Faydaları

Tatlılar bir zevk olsa da, bu tarifte kullanılan malzemeler aynı zamanda besin faydaları da getirir. Cevizler, omega-3 yağ asitleri, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, şeftali reçeli ise gerekli vitaminler ve meyve tadı sunar.

Gerekli Malzemeler

- 200 g tereyağı veya margarin (daha zengin bir tat için tereyağı kullanın)
- 10 g taze maya, biraz ılık süt ve bir yemek kaşığı şeker ile eritilmiş
- 1 tutam kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 480 g un
- 2 yumurta
- Şeftali reçeli (katmanları kaplamak için yeterli)
- 300 g toz ceviz (şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Hazırlık Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede, elenmiş unu koyun ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. İki malzemeyi avuçlarınız arasında ovalayın, ekmek kırıntılarına benzer ince bir doku elde edene kadar. Bu, gevrek bir kabuk elde etmek için kritik bir adımdır.

2. Mayanın Aktif Edilmesi:
Küçük bir kasede, mayayı ılık sütle ve bir yemek kaşığı şekerle eritin. Karışımın 5-10 dakika beklemesine izin verin, köpüklü hale gelene kadar. Bu, mayayı aktive edecek ve hamura hafif bir esneklik kazandıracaktır.

3. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Unun ortasında bir çukur açın ve aktifleşmiş mayayı, yumurtaları ve kabartma tozunu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin; eğer çok kuru ise, bir damla süt mucizeler yaratabilir.

4. Hamurun Bölünmesi:
Elde edilen hamuru üç eşit parçaya bölün. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.

5. Katmanların Açılması:
Hafif un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı ince bir katman haline getirin. Eşit bir kalınlık elde etmek için dikkatlice açın.

6. Kekin Montajı:
İlk katmanı yağlı kağıt serili bir kalıba yerleştirin. Üzerine bolca şeftali reçeli sürün, ardından toz cevizlerin yarısını ekleyin. İkinci katmanı ekleyin, reçel ve ceviz işlemini tekrarlayın ve son kat ile kapatın. Pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için yüzeyi hafifçe bir çatal ile delin.

7. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Keki 30-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkmalıdır.

8. Soğutma ve Kaplama:
Keki fırından çıkardıktan sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgaraya aktarın. Tamamen soğuduktan sonra, eritilmiş çikolata ile kaplama hazırlayabilirsiniz. Çikolatayı benmari usulü eritin ve keke eşit şekilde dökün.

Servis Önerileri

Gerbeaux keki sade olarak harika, ancak vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile zenginleştirebilirsiniz. Aromalı bir çay veya iyi demlenmiş bir kahve bu kekle mükemmel bir şekilde eşleşir.

Olası Varyasyonlar

Eğer denemek isterseniz, şeftali reçelini frambuaz veya kayısı reçeli karışımı ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, toz cevizlere ekstra tat katmak için çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamura zengin bir tat için tarçın da ekleyebilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

1. Şeftali reçeli yerine ne kullanabilirim?
Herhangi bir sevdiğiniz reçeli kullanabilirsiniz, örneğin kayısı, frambuaz veya erik.

2. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir, ancak kaplamasız yapmanız önerilir. Çözüldükten sonra kaplayabilirsiniz.

3. Tarifi vegan hale nasıl uyarlayabilirim?
Tereyağını vegan margarin ile, yumurtaları keten tohumu ve su karışımı (her yumurta için 1 yemek kaşığı keten tohumu + 2 yemek kaşığı su) ile değiştirin ve eklenmiş şeker içermeyen bir reçel kullanın.

Kalori ve Porsiyonlar

Cevizli ve şeftali reçelli Gerbeaux kekinin bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, kendinizi şımartmak istediğinizde lezzetli bir seçimdir, ancak ölçülü bir şekilde tadını çıkarmayı unutmayın.

O halde, her lokmada mutluluk ve lezzet getirecek harika bir kekin tadını çıkarmaya hazırlanın! Yemek pişirme deneyimi, tadım kadar keyifli olabilir, bu yüzden sürecin her adımının tadını çıkarın!